ფოკაჩია ტრადიციული ხელნაკეთი იტალიური პურია. ინგრედიენტების სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის მიუხედავად, ის ყოველთვის ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტირება ფოკაციას დამატებებზე ისევე, როგორც პიცის დროს. აქ ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფოკაჩი ზეთისხილითა და არომატული მცენარეებით.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი - 700 მლ;
- - ფქვილი - 200 გ;
- - ზეთისხილი - 20-30 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მშრალი საფუარი - 5 გ;
- - გამხმარი რეჰანი და ორეგანო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეავსეთ საფუარი წყლით, რომელიც თბება დაახლოებით 35 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ სანამ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ბოლომდე არ დაიშალა. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი, მარილი და კარგად აურიეთ ათქვიფება, გატეხეთ სიმსივნეები. ჩვენ ნარევს დავტოვებთ დალუქულ ჭურჭელში 10-15 წუთის განმავლობაში - სანამ ბუშტები გამოჩნდება და მოცულობა არ იზრდება. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ გლუვი პლასტმასის ცომი. ჩვენ დავტოვებთ მას დახურულ ჭურჭელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჯამში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გამხმარ მწვანილს და გააჩერეთ ჩასასხმელად.
ნაბიჯი 3
ადიდებულ ცომს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კვლავ მოზილეთ. ჩვენ გავაბრტყელებთ ფენას 1 სმ სისქით. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ბრწყინვალე ფოკაჩია, ფენა შეიძლება უფრო სქელი გაბრტყელდეს - 3 სმ-მდე. განათავსეთ იგი საცხობ ფურცელზე, რომელიც ზეითუნის ზეთით არის გახეხილი და ცომი ცოტათი გაიზარდოს მეტი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გაათავისუფლეთ ზეთისხილი ორმოებიდან და დაჭერით რგოლებად. თითით ჩვენ ნამცხვრების მთელ არეზე ვქმნით ღარებს, ვდებთ ზეთისხილით. ზემოდან თანაბრად შეზეთეთ ზეთი და მწვანილი და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. ფოკაციას ვდებთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 15-20 წუთის განმავლობაში ოდნავ გაწითლებამდე. ნუ გადააწურებთ - ფოკაკის შიგნით უნდა დარჩეს ფოროვანი და რბილი. განათავსეთ მზა ფოკაცია მავთულხლართზე და ოდნავ გაცივდით.
