თავისთავად, კარტოფილი მრავალმხრივი პროდუქტია, მისი მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს. ყოველი სახის გადამუშავება კარტოფილს თავისებურ გემოვნებას ანიჭებს. გარდა ამისა, გემოვნებაზე გავლენას ახდენს ტუბერის დაჭრის ფორმა და მისი მომზადების გზა. თუნდაც მხოლოდ ღუმელში ყველით კარტოფილის ცხობა შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით.
Ეს აუცილებელია
-
- 800 გრ კარტოფილი;
- 200 გრ ყველი (მაგარი);
- 2 ჭიქა რძე;
- ერთი კვერცხი;
- 4 სუფრის კოვზი ზეთები (მცენარეული);
- ნიორი - 1 კბილი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- დაფქული წიწაკა (შავი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართეთ ღუმელი, ის კარგად უნდა გაათბოს 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და კიდევ ერთხელ გარეცხეთ. დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ღრმა თასში ან ქვაბში.
ნაბიჯი 4
კარტოფილს მოაყარეთ წიწაკა (რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე) და მარილი. გახეხილი ყველის მხოლოდ ნახევარი დაუმატეთ. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით რძე პატარა თასში და დაამატეთ კვერცხი. აიღეთ whisk (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი) და ოდნავ სცემეთ, ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 6
კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ნიორი შუაზე, სასურველია სიგრძეზე. შეიზილეთ ტაფა ან ღუმელში გამოსაყენებელი სხვა კერძი, რომელშიც მთლიან კერძს ნიორით გამოაცხობთ. ჩაასხით ზეთი იქ და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მოხარშული კარტოფილი ჭურჭელში. ნაზად დაფარეთ კარტოფილი რძისა და კვერცხის ნარევით.
ნაბიჯი 8
კარტოფილის კერძი მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. ჭურჭლის მზადყოფნის შემოწმება კბილის ჯაგრისით, ამისათვის საჭიროა კარტოფილის გახვრეტა მასთან ერთად. თუ კერძი ზემოდან დაწვას დაიწყებს, მაგრამ შიგნით აღმოჩნდა ნესტიანი, შემდეგ კონტეინერს კარტოფილით გადააფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, დარჩენილი ყველი მოაყარეთ კარტოფილს და კვლავ შედგით ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. როდესაც თავზე გემრიელი ხრაშუნა ყველის ქერქი გამოჩნდება, კერძი მზად არის.
