ბრიუსელის კომბოსტო და ქათმის ფილე სოუსით ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძია. ბრიუსელის კომბოსტო შეიძლება ჩაანაცვლოს ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა მოხდეს დროზე ნაკლები საზ.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი ბრიუსელის კომბოსტო;
- - 500 გრამი ქათმის ფილე;
- - 300 მილილიტრი რძე;
- - 30 გრამი ზეთი;
- - 50 გრამი ყველი;
- - 30 გრამი ფქვილი;
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ პატარა ქვაბი, ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქათმის ფილე გადაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, ამოიღეთ ხორცი და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ბრიუსელის კომბოსტო, მოაჭერით მისი ფსკერი, კომბოსტოს ე.წ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი. განათავსეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კომბოსტოს მომზადებისას მოამზადეთ სოუსი.
ნაბიჯი 5
მისი მოსამზადებლად აიღეთ პატარა კონტეინერი, ჩადეთ ფქვილი, შეავსეთ იგი რძით. კარგად მოურიეთ, სანამ ფქვილი არ გახსნის. ნარევს დაამატეთ კარაქი და ცეცხლზე წაუსვით სოუსი.
ნაბიჯი 6
გააჩერეთ და აურიეთ მუდმივად აღვივებს. მოხარშეთ შინაარსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წიწაკა, მარილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. სოუსი უნდა იყოს სქელი.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ მყარი ყველის ნაჭერი. გაციებული ფილე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. განათავსეთ ფილე და კომბოსტო ჭურჭელში, აურიეთ. დაასხით სოუსი ყველაფერს თანაბრად. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 150 გრადუსზე, მოათავსეთ კერძი იქ და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მიირთვით ცხელი ბრიუსელის კომბოსტო და ქათმის ფილე სოუსით.
