ბოსტნეულის მომზადების ალბათ უძველესი გზაა ცხობა. დღესდღეობით, ეს მეთოდი ასევე წარმატებით გამოიყენება არა მხოლოდ ღია ცის ქვეშ, არამედ სახლში ღუმელში. იმისათვის, რომ სწორად გამოაცხოთ ბოსტნეული, ცოტათი უნდა დააყოვნოთ, რადგან ყველა ბოსტნეულის მომზადების დრო განსხვავებულია.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი
- ბადრიჯანი,
- ყაბაყი,
- პომიდორი
- ხახვი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, არ უნდა დაზიანდეს და არ შეიღებოს. არ ამოიღოთ კანი ბოსტნეულიდან შემდგომი გამოცხობისთვის. გაშალეთ კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცით და განათავსეთ ღუმელში გახურებულ თავზე, მავთულხლართზე. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15-25 წუთი (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე).
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ბოსტნეული დიდი არ არის, მაშინ მათი სიგრძეზე დაჭრა შეგიძლიათ. მოაყარეთ დაჭრილი ბადრიჯანი და ყაბაყი და გააჩერეთ თასი 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოწურეთ იგი მარილიანი სითხისგან და გაუგზავნეთ გახურებულ ღუმელში (სასურველია ქვედა თაროზე). შეგიძლიათ ბოსტნეული გამოაცხოთ როგორც მავთულხლართზე, ასევე საცხობ ფირფიტაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
თქვენ არ გჭირდებათ ახალი პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკის კანი. კარგად გარეცხეთ და ჩაიცვით საცხობი ფურცელი (ფსკერზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი), აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ღუმელის ზედა ნაწილში 10 წუთის განმავლობაში. კანი უნდა იყოს დაბზარული.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მსხვილ რგოლებად, ან ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ გამოაცხვეთ ხახვი მავთულხლართზე ტენდერამდე (დაახლოებით 10 წუთი).
ნაბიჯი 5
მზა ბოსტნეულის ტყავი ცოტათი უნდა დაიწვას. გამომცხვარი ბოსტნეულის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება მოხარშული ბოსტნეულისგან, მას აქვს გამოხატული გემო. სანამ კარტოფილს მიირთმევთ, გააცალეთ კანი, დანარჩენი ბოსტნეულის გაწმენდა არ არის საჭირო. ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული მზად არის.
