ფორმებში მოხარშული კარტოფილი თვისებებით მნიშვნელოვნად განსხვავდება გაწმენდილი ფორმით მოხარშულისგან. მისი ორიგინალური გემო და მკვრივი სტრუქტურა შესაფერისია სალათებში დამატებასა და თვითდახმარებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- საშუალო და პატარა კარტოფილი;
- წყალი;
- მარილი;
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ კარტოფილი, რომ მოაწყოთ ტყავი. ტუბერები უნდა იყოს სუფთა და თანაბრად, დაზიანების გარეშე, მავთულხლართების მოსმით, ლპობით. შეარჩიეთ მოხარშული კარტოფილის ზომა, ისინი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე, რომ თითოეული მათგანის მომზადების დრო დაემთხვეს. სასურველია ახალგაზრდა კარტოფილის მოხარშვა ტყავში. იგი თავისთავად გემრიელია განსაკუთრებული არომატისა და ახალი გემოვნების გამო.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ. გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილის ტყავი ძალიან ფრთხილად. როგორც წესი, დუღილის შემდეგ მიირთმევენ უნიფორმის მოხსნის გარეშე. თუ ტუბერები ძლიერ დაბინძურებულია, ცოტა ხნით დაასველეთ წყალში. მიერთებული დედამიწა დასველდება და ადვილად დაიბანდება.
ნაბიჯი 3
გარეცხილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ მოხარშავთ კარტოფილს თავის კანში, მათ შეიძლება ოდნავ შეღებონ ტაფის მინანქარი. აიღეთ ლითონის კონტეინერი ან კონტეინერი, რომელიც არც ისე ახალია ტყავის კარტოფილის მოსადუღებლად.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი კარტოფილის ქვაბში. სითხე ძლივს უნდა ფარავდეს ტუბერების ზედა ფენას. განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე. დახურეთ სახურავი. როდესაც წყალი დუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, ოდნავ გახსენით სახურავი, რომ წყალი არ გადმოიღვაროს.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ კარტოფილი, მათი ზომიდან გამომდინარე, 20-30 წუთის განმავლობაში. მარილის მდუღარე წყალი მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში. ამისათვის განათავსეთ მზა ტუბერები ელექტრო ორთქლში, დაასხით წყალი და დააყენეთ დრო ინსტრუქციის შესაბამისად. ან, კარტოფილი მოათავსეთ სადგამით აღჭურვილ ქვაბში. დაასხით წყალი ამ დგომის დონემდე, ცეცხლი წაუკიდეთ. ხარშვის დრო დაახლოებით იგივე იქნება, რაც წყალში დუღილისას.
ნაბიჯი 7
დაადგინეთ კარტოფილის კეთილგანწყობა ჩანგლით. თუ ყველაზე დიდი ტუბერი ადვილად იჭრება, მაშინ ყველა კარტოფილი ადუღდება. გადაწურეთ და მიირთვით კარტოფილი. გახეხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი დაუყოვნებლივ კარაქით, ბოსტნეულით ან კარაქით, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში, რეჰანი, კოინტრო, მწვანე ხახვი და ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით.
