კარტოფილი ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს სხვადასხვა ერების სამზადისში. მისი ცხობა ერთ – ერთი პოპულარული მეთოდია, რომელიც ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კალორიების რაოდენობა მზა კერძში.
Ეს აუცილებელია
-
- დიდი კარტოფილი 4 ცალი;
- ზღვის მარილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- კარაქი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ დიდი კარტოფილი. ყურადღება მიაქციეთ - ის არ უნდა იყოს”წყლულების”, ლპობისა და სხვა საგნებისგან, რომლებიც მის გარეგნობას აფუჭებს. ჩამოიბანეთ კარტოფილი ცივი წყლის ქვეშ, გამოიყენეთ ფუნჯი (არ არის მყარი, ისე, რომ არ დააზიანოთ კანი): დანარჩენი ნიადაგი მთლიანად ამოიღეთ. თითოეული ძირეული ბოსტნეული ჩანგლით გააცალეთ მთელ ზედაპირს, პუნქციებს შორის ერთი და ნახევარიდან ორ სანტიმეტრამდე.
ნაბიჯი 2
წაუსვით კარტოფილს ზეითუნის ზეთი. დარწმუნდით, რომ იგი შეაღწევს შტეფსელიდან ყველა ღიობაში. შემდეგ წაუსვით ფესვები ზღვის უხეში მარილით. ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი - გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით ან გამოიყენოთ ნივრის პრესა. ნიორი წაუსვით კარტოფილს.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი ას ოთხმოცდაათი გრადუსამდე (კარტოფილის ზომიდან გამომდინარე, ტემპერატურა შეიძლება 180 – დან 200 გრადუსამდე იყოს). განათავსეთ ძირეული ბოსტნეული მავთულხლართზე ღუმელის ცენტრში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, სანამ გახეხილი იქნება (დრო შეიძლება იცვლებოდეს - ერთი და ნახევარიდან ორ საათამდე).
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მოხარშული კარტოფილი ღუმელიდან. გაჭერით სიგრძეზე შუაზე (არა ბოლომდე) - დატოვეთ ქერქი მის ქვეშ, როგორც ბმული). გაასუფთავეთ რბილობი შიგნით ჩანგლით, ზემოდან დაადეთ კარაქის ნაჭერი (ათიდან თხუთმეტი გრამი). დაელოდეთ, სანამ იგი მთლიანად შეიწოვება კარტოფილში, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიირთვით კარტოფილი დაუყოვნებლივ - გაგრილებასთან ერთად, ის კარგავს ქერქის მადის აღმძვრელ კრიშს და არბილებს ზეთისგან.
