ზამთარში, როგორც წესი, ადამიანს ნამდვილად აკლია მწიფე ბოსტნეული და ხილი. ამიტომ, ზამთრისთვის კარგად უნდა მოემზადოთ. დიდი ხნის განმავლობაში რუსეთში არსებობდა ზამთრის კომბოსტოს მარილის ტრადიცია. დამარილებული კომბოსტო ხომ C ვიტამინის საწყობია, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის ცივ სეზონში. მარილიანი კომბოსტოს რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მაგრამ როგორ უნდა მარილი კომბოსტო ისე, რომ იგი მზად არის სამ დღეში?
Ეს აუცილებელია
- - კომბოსტოს თავი - 1,5 კგ;
- - სტაფილო - 300 გ;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - შავი წიწაკა;
- - შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 3 ს.კ. ლ.
- - სამლიტრიანი მინის ქილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი მაგიდაზე. ამოიღეთ პირველი ორი ფენა კომბოსტოდან, კარგად ჩამოიბანეთ. გააცალეთ სტაფილო.
ნაბიჯი 2
კომბოსტო შუაზე გაჭერით ყუნწის გასწვრივ და დაჭერით ზოლებად, დაახლოებით 5-7 სმ სიგრძისა და 0,5-0,8 სმ სიგანეზე. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ გსურთ უფრო მეტი სტაფილო გქონდეთ, აიღეთ 0,5 კგ 300 გრ-ის ნაცვლად. სტაფილო კომბოსტოს შეურიეთ მაგიდაზე, დაამატეთ შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით და დაფნის ფოთოლი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ სამი ლიტრიანი მინის ქილა და დაიწყეთ მასში კომბოსტოს და სტაფილოს ნაწილები, ყოველ ჯერზე რაც შეიძლება მჭიდროდ დაჭიმეთ. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ ჩახშობის ან მოძრავი პინის აღება. ამრიგად, შეავსეთ მთელი ქილა ზემოდან. ზემოდან მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქილაში ცივი წყალი. დაასხით თანდათანობით. წყალი მოგვარდება. ჩაასხით სანამ წყალი არ შეავსებს ქილას ბოლომდე.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ქილა ღრმა, სუფთა თასში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. იმის გამო, რომ კომბოსტო ძლიერად არის დათრგუნული, ის დაიწყებს დუღილს და მის წვენს მისცემს. ქილაში უფრო მეტი სითხე იქნება, შედეგად, ეს სითხე დაიწყებს გადავსებას. მეორე დღეს ნახავთ მას თასში. კომბოსტო ისევ კარგად მოაფრქვიეთ და მთელი სითხე ისევ ქილაში დაასხით. დატოვეთ ქილა იმავე ადგილას მეორე, მეორე დღეს. მეორე დღეს თასში კვლავ იქმნება თხევადი, რომელიც კვლავ უნდა ჩაასხათ ქილაში, მანამდე კი კომბოსტო გაანადგურა. იგივე პროცედურა კიდევ ერთხელ უნდა გაკეთდეს მესამე დღეს.
ნაბიჯი 6
მეოთხე დღეს ისევ დატბორეთ კომბოსტო, ჩაასხით თასში ჩამოყალიბებული სითხე და ქილა მაცივარში შეიტანეთ. წვნიანი, ხრაშუნა დამარილებული კომბოსტო მზად არის! მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ვინეგრეტი, მოამზადოთ ბორში ან მიირთვათ სადილად ისე.
