მარტივი ინგრედიენტების მიუხედავად, ფრანგული ჭარხლის სალათი გემრიელად გამოიყურება. ის ბევრ კაფეში და მაღალი კლასის რესტორნებში მოგემსახურებათ. სალათის მთავარი საიდუმლო თხლად დაჭრილი ინგრედიენტებია. ის შესაფერისია მრავალი ცხელი კერძის სადღესასწაულო და არა მხოლოდ მათთვის. ფერების კომბინაციის წყალობით, ფრანგული სალათი ნამდვილად გახდება სუფრის ნათელი გაფორმება შვებულებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის რბილობი - 400 გ;
- - საშუალო ზომის ჭარხალი - 2 ცალი;
- - საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი;
- - პატარა სტაფილო - 3 ცალი;
- - თეთრი კომბოსტო - დაახლოებით 200 გ;
- - მაიონეზი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად - დაახლოებით 0,5 ლიტრი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გაუმკლავდებით კარტოფილს ფრანგული სალათისთვის. გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარტოფილი გახეხოთ კორეის სტაფილოს სახეხზე ან ჩვეულებრივ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
ახლა კარტოფილს შემწვარი დასჭირდება. აიღეთ ღრმა, სქელკედლიანი ტაფა და დაასხით მასში საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი. იმდენი დასჭირდება, რომ კარტოფილი მასში სიტყვასიტყვით მიცურავს. გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ჩალა და შეწვით სანამ გახმება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორ ეტაპად. ტაფაზე ამოიღეთ მოხარშული შემწვარი კარტოფილი ნახვრეტის კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიცალა. მარილი ცოტა. დაზუსტება: თუ გსურთ დაზოგოთ დრო, შეგიძლიათ მაღაზიიდან წაიღოთ წინასწარ შემწვარი კარტოფილის ზოლები შეფუთვაში, თუ ნახავთ არომატიზებულ პროდუქტს (ყველი, კიბორჩხალა და ა.შ.).
ნაბიჯი 3
ხორცი დაჭრილი უნდა იყოს მოგრძო ვიწრო თეფშებად. ამის გაკეთება ბევრად უფრო მარტივი რომ იყოს, მოათავსეთ საქონლის ხორცი საყინულეში 20-30 წუთით ადრე. ან პირიქით: თუ თქვენი ხორცი გაყინულია, საჭიროა ოდნავ გალღობა, სანამ მისი დაჭრილი გახდება. მაგრამ ამავე დროს, იგი მყარი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 4
ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ და ყველა მხრიდან მაქსიმალურ ტემპერატურაზე შეწვით გაწითლებამდე. შემდეგ დაამატეთ წყალი, დაახლოებით 1/4 ჭიქა, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით ტაფაში. დაფარეთ, შეამცირეთ დაბალი ტემპერატურა და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ჭარხალი და სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ასევე შეიძლება დაჭრა დანით. რაც უფრო თხელია ჩალისფერი, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი. მათ შორის, თუ არ მოგწონთ უმი ჭარხალი, მანამდე შეგიძლიათ მოხარშოთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. მთავარია, ის მყარი დარჩეს. ამოიღეთ კომბოსტოდან ფოთლების პირველი ორი ფენა და მაქსიმალურად წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
ახლა საჭიროა სალათის ფორმირება. ყველა ინგრედიენტი - შემწვარი ხორცი, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო და კომბოსტო ჩადეთ სალათის თასში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ ყველაფერი. მზა სალათი უნდა იყოს მადის აღმძვრელი და ხრაშუნა. და იმის გამო, რომ თითქმის ყველა ბოსტნეული არ არის დამუშავებული სითხეში, მასში ბევრი სასარგებლო ვიტამინი და საკვები თვისებაა დარჩენილი.
