ჭარხალი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია ბორშის, ვინეგრეტისა და სალათების შემადგენლობაში. ამასთან, თანამედროვე კულინარიული ექსპერტები თვლიან, რომ მისი ტკბილი გემო სრულყოფილია აგრეთვე მშვენიერი დესერტის მოსამზადებლად, რომლებიც ფერად ფერს ჭირდება შინდისფერ შინდისფერ ტონებში.
შოკოლადის ჭარხლის ღრუბელი
გააკეთეთ ღრუბელი ტორტი ჭარხალითა და შოკოლადით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ტორტის საფუძვლად ან პატარა ორცხობილის დასამზადებლად. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- ¼ ჭიქა კარაქი;
- 60 გრამი შავი შოკოლადი;
- 4 ქათმის კვერცხი;
- 3 ჭიქა გახეხილი ჭარხალი.
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ათქვიფეთ კვერცხი მსუბუქად, შეურიეთ გაციებულ შოკოლადს და რბილ კარაქს ერთ, გლუვ მასად. გახეხილი ჭარხალი, სველი და მშრალი ინგრედიენტები გააერთიანეთ ერთ ღრმა ჭურჭელში. ნაზად აურიეთ. განათავსეთ ორი 22 სმ ფორმაში და გამოაცხვეთ 160 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
ჭარხლის ჰალვა
ჭარხლის ჰალვა ნათელი და გემრიელი გამოდის. მისთვის მიიღეთ:
- 2 დიდი ჭარხალი;
- 1 სუფრის კოვზი ghee;
- 1 ყუთი კარდამონი;
- 2 კბილი კბილი;
- ½ ჭიქა შაქარი;
- მუწუკისა და ქიშმიშის ნარევი.
ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ეს უნდა გააკეთოს მჭიდროდ შეფუთული 2 ჭიქა. გაადნეთ კარაქი დიდ, განიერ, მძიმე ფსკერულ ტაფაში. დააფეთქეთ კარდამონი და მიხაკი ნაღმტყორცნებში. Fry სანელებლები სანამ მკაფიო არომატი გამოჩნდება, დაამატეთ ჭარხალი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი და მოხარშეთ ჭარხალი დაბალ ცეცხლზე, არასდროს გადააფაროთ თავსახური, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ და მოხარშეთ, სანამ ნარევი არ არის პრიალა და მშრალი. დაამატეთ დაჭრილი თხილი და ქიშმიში. ჭარხლის ჰალვა მზად არის.
ჭარხლის ფაფა კაკალით
ფუჟი ფუჯის აღმოსავლური ჯიშია. ამ კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ:
- ¾ ჭიქა შვრიის ფაფა;
- ¾ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- ½ ჭიქა გახეხილი შავი შოკოლადი;
- 250 გრამი გახეხილი ჭარხალი;
- ¼ ჭიქა გაუთავებელი კაკაოს ფხვნილი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 ½ კოვზი სქელი იოგურტი;
- 1 კვერცხის ცილა.
გააცხელეთ ღუმელი 170C- ზე. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. თასში შეურიეთ შვრიის ფაფა, გამაფხვიერებელი და მარილი. გახეხილი შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გახეხილი ჭარხლის დამატება, აურიეთ, დაამატეთ შაქარი, კაკაო, კარაქი, იოგურტი, ათქვიფეთ და აურიეთ ცილა, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და აცხვეთ 35-40 წუთი. განათავსეთ მზა ფუჟი საცხობ პერგამენტზე, გააგრილეთ და დაჭერით კვადრატებად.
