შვედური კოტლეტი არის უცხიმო ხორცის კოტლეტი, რომელსაც აქვს არაჩვეულებრივი შემწვარი ხახვი და მოხარშული ჭარხალი. ისინი წვნიანი და გემრიელია. სამზარეულოსთვის, მსხვილი ხორცი ღორის ხორცით შესანიშნავია.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი ხორცი;
- - 100 გრამი მოხარშული ჭარხალი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 100 გრამი ხახვი;
- - 1 კვერცხი;
- - 3 ს.კ. პურის ნამსხვრევები;
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და გაჭერით რაც შეიძლება პატარა, შეწვით ხახვი ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას შეიძლება 3–5 წუთი დასჭირდეს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ჭარხალი, გარეცხეთ, მოათავსეთ წყალში ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 50-60 წუთი.
ნაბიჯი 3
გაცივებული ჭარხალი, გააცალეთ კანი, ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. გახეხეთ ბოსტნეული წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
აიღეთ დაფქვილი ხორცი, დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი, პურის ნამსხვრევები, 2/3 შემწვარი ხახვი და უმი კვერცხი. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
კარგად აურიეთ ფარშს ხორცი თქვენს ხელებს, ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები, უნდა იყოს დაახლოებით 8 მათგანი.
ნაბიჯი 6
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ კოტლეტები, შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ გადაბრუნეთ და შეწვით მეორეზე, შემდეგ დახურეთ სახურავი და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად მოხარშდება დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანის წინ კოტლეტს მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.
