ლიმონიანი ღვეზელი დელიკატური არომატული დესერტია, რომლის მომზადება არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებსა და დიდ დროს. მსუბუქი მჟავიანობა ცხობას განსაკუთრებით სასიამოვნო ხდის ცხელ სეზონებში.
ლემონგრასის ღვეზელის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს საფუარის ან ნაჭუჭისგან მიღებული საკონდიტრო ნაწარმისგან. თითოეული რეცეპტი კარგია თავისებურად.
საფუარიანი ცომის ღვეზელის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 200 გრ კარაქი, 1 ს.კ. ლ საფუარი, 100 გრ წყალი, მარილის მარილი.
შევსებისთვის: 1, 5 ლიმონი, 1 ჭიქა შაქარი.
საფუარი იხსნება თბილ წყალში. კარაქი დნება დაბალ ცეცხლზე და აცივდება ოთახის ტემპერატურაზე. წყალი, ზეთი და მარილი შერეულია. წინასწარ გაცრილი ფქვილი ემატება ნარევს და საკმარისად მკვრივი ცომი ირეცხება. მზა ცომი იყოფა 3 ნაწილად. თითოეული ნაწილი შეფუთულია საკინძავი ფილმით და მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელის შევსება. ლიმონს დაჭრიან პატარა ნაჭრებად, ასუფთავებენ და გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში. დამსხვრეული ლიმონი საფუძვლიანად არის შერეული შაქართან. 1 ს.კ. ლ ფითხები დარჩა ტორტის გასაფორმებლად.
ცომის ერთი ნაწილი შემოვა 0,5 სმ სისქის ფენად. ფენების 1/2 ვრცელდება ცომის ზედაპირზე და გაათანაბრდება სპატულით. საცხობ ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი. ცომის ფენა ფრთხილად გადაიტანება საცხობ ფორმაში. იგივე ხდება ტესტის მეორე ნაწილის შემთხვევაში. მესამე ფენა აღმოჩნდება შევსების გარეშე. ნამცხვარი იგზავნება 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხობენ 20 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელი დაფარულია დარჩენილი ლიმონის შევსებით.
ცხობის დროს, ლიმონის შევსება გაჯერებს დესერტს. ამასთან, ჭრილში ნამცხვარი გამოირჩევა თითოეული ფენის მკაფიო საზღვრებით.
მოკლემეტრაჟიანი ლიმნის ბალახი ძალიან სწრაფად მზადება. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 500 გრ ხორბლის ფქვილი, 200 გრ კარაქი, 250 მლ კეფირი, 2 ლიმონი, 300 გრ შაქარი, 1 ჩ.კ. ფქვილი.
გაყინული კარაქი წაისვით უხეშ სახეხზე და შეურიეთ მცირე რაოდენობით გაცრილი ფქვილი, სანამ კარაქის ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება. იგი კომბინირებულია კეფირთან, ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან. მოზილეთ შაქრის პურის ცომი, რომელიც იყოფა 2 ნაწილად და შედეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ლიმონს ასხურებენ მდუღარე წყალში, გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში და ურევენ შაქარს. შეგიძლიათ ლიმონი წინასწარ მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამ შემთხვევაში, შევსება უფრო ერთგვაროვანი აღმოჩნდება. მიღებული მასა მარტო რჩება 10 წუთის განმავლობაში.
საცხობი ფურცელი წყლით არის დატენიანებული. გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. შევსება გამოიყენება ფენის ზედაპირზე, თანაბრად ვრცელდება. ცომის მეორე ნაწილიც შემოვიდა და შევსება იფარება. მჭიდროდ დააჭირეთ კიდეებს. რამდენიმე ადგილას ტორტს ჩანგლით ხვრეტენ.
თუ ლიმონისა და შაქრის ნამცხვრის ნაზავი ძალიან თხელია, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში შევსების პირველი ფენა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და დაასრულეთ ტორტის ფორმირება.
დესერტს აცხობენ 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო - 40 წუთი. მზა ნამცხვარი სასიამოვნო წითელ ფერს იღებს. დესერტი ემსახურება მაგიდას, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაჭრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სველი დანა.
