გრილზე მოხარშული კერძები განსაკუთრებით მწვავე და დახვეწილია. იმის გამო, რომ ისინი მზად არიან სუფთა ჰაერზე, მათი შემადგენელი ინგრედიენტები ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ, შემწვარი კერძები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც. შეიარაღებული მარტივი პროდუქტებით და მწვადით შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი გასტრონომიული ექსტრავაგანსა ქვეყანაში, ბუნებაში ან თქვენს ეზოში.
დიეტის რეცეპტები გრილზე
ბოსტნეულის ქაბაბი
აიღეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ და ნებისმიერი რაოდენობით. ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეიძლება ასეთი იყოს: წიწაკა, ხახვი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ზეთი, წიწაკა და მარილი. პირველი, გარეცხეთ ბოსტნეული, ოდნავ გააშრეთ. დაჭრილი ყველა ინგრედიენტი რგოლებად, მოათავსეთ ერთ თასში და დადგით მარინა. ბოსტნეულის მარინირებისთვის გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მარილი და მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, რომ ბოსტნეულს არომატი დაუმატოთ. დაასველეთ პიკელებული ბოსტნეული 1-2 საათის განმავლობაში დალუქულ ჭურჭელში, შემდეგ აიღეთ მწვადი ჩხირები და შეავსეთ ბოსტნეულით ნებისმიერი წესრიგით. განათავსეთ ისინი მომზადებულ გრილზე და დაველოდოთ კერძის მომზადებას. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება.
ქათმის მკერდი ფორთოხლით
დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი კილოგრამი ქათმის მკერდი, 1-2 ფორთოხალი, 2 სუფრის კოვზი ტკბილი მდოგვი, რამდენიმე ტოტი როზმარინი, თეთრი ან წითელი წიწაკა.
პირველ რიგში, დაჭერით ქათმის მკერდი პატარა ნაჭრებად და განათავსეთ მწნილის ჭურჭელში. ასევე ღირს იქ ფორთოხლის წვენის გამოწურვა ისე, რომ იგი დაფარავს ქათმის ნაჭრებს. იმავე ჯამში დაამატეთ მდოგვი, როზმარინი და სუნელი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ მარინადი გრილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში. მოამზადეთ გრილი, დარჩენილი ფორთოხალი მოჭერით წრეებად. განათავსეთ ქათმის მკერდი მავთულხლართზე, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი და ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის რამდენიმე ნაჭერი, შემდეგ განათავსეთ მეორე მავთულის თარო. ნუ დაივიწყებთ მკერდის გადაბრუნებას და დანით შეამოწმეთ მისი კეთილგანწყობა. ამ კერძს მხოლოდ 20-25 წუთი სჭირდება.
სოკოს ქაბაბი
ქვეყნის პიკნიკი ან ქვეყნის სახლში მოგზაურობა შესანიშნავი საბაბია ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად. ამისთვის საჭიროა მხოლოდ სოკო (უმჯობესია სოკოს მიღება), წიწაკა და მცენარეული ზეთი. ამიტომ, ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს მჭლე და გიჟურად ჯანმრთელი.
პირველ რიგში უნდა გაირეცხოს სოკო, გაჭრა რამდენიმე ადგილას ისე, რომ უკეთესად მოხდეს შემწვარი და შემდეგ ჩასვა ღრმა თეფშში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა, მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი სოკოში. ეს ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ და დავტოვოთ 30-40 წუთი. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ სოკო სიმინზე დააწყოთ, განათავსოთ გრილზე და შეწვათ 15-20 წუთის განმავლობაში.
სადღესასწაულო კერძები გრილზე
კრევეტები ბოსტნეულით
ეს საინტერესო და უჩვეულო, მაგრამ ამავე დროს მარტივი კერძი აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: კრევეტები, ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით, მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, მარილი. პირველ რიგში, აიღეთ ღრმა თასი, ჩაყარეთ კრევეტები, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოაყარეთ ეს მცენარეული ზეთით და სოიოს სოუსით. დაამატეთ მარილი. აიღეთ კილიტა და იქ ჩაყარეთ კრევეტები და ბოსტნეული, დალუქეთ ორივე მხრიდან და განათავსეთ მავთულის თაროს. კერძი უნდა მოიხარშოს 15-20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი კალმახი
აიღეთ 2-3 პატარა კალმახი. თევზი გარეცხეთ და გაწმინდეთ. შემდეგ წაუსვით ნიორი, მცენარეული ზეთი და დაამატეთ ცოტა მარილი. კალმახი მოათავსეთ მავთულხლართზე, ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ნახშირმა არ უნდა გამოყოს ძლიერი სითბო მომზადების დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი შეიძლება დაიწვას.
სტეიკი
აიღეთ სტეიკი ნებისმიერი ხორციდან და დადგით მარინა. დამარილეთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით, სხვადასხვა სანელებლებით, პაპრიკით და მარილით თქვენი გემოვნებით. დატოვეთ სტეიკი მარინადში 25-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ მავთულის საკიდზე და შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
სწრაფი კვება გრილზე
ქათმის ფრთები ცხარე
აიღეთ მზა ქათმის ფრთები, კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ დიდ თასში. დაამატეთ წითელი წიწაკა, ქათმის სუნელი, მარილი და პურის პური, შემდეგ აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი. განათავსეთ ფრთები მავთულხლართზე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
ჰამბურგერი
აიღეთ წინასწარ მომზადებული ფუნთუშა, გაჭერით ორად და ოდნავ შეწვით მავთულის საკიდზე. გააკეთეთ რამდენიმე წვნიანი ხაჭო და გაწურეთ გრილზე 10 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. შეიკრიბეთ ჰამბურგერი: ფუნთუშაზე, მოათავსეთ კოტლეტი, სალათის ფოთოლი და ყველი, გადააფარეთ ფუნთუშის თავზე.
კარტოფილის ქაბაბი
დაჭრილი კარტოფილი ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში და დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი, მარილი და წიწაკა. აიღეთ შამფურები და შეავსეთ კარტოფილით. განათავსეთ კარტოფილის შამფურები გრილზე და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
