ღორის ხორცი კარგია ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ნებისმიერი შემთხვევისთვის, იქნება ეს გრანდიოზული დღესასწაული თუ უბრალო საოჯახო ვახშამი. ღორის ხორცს მიირთმევენ დილით, შუადღეს და საღამოს. ისინი მას წვნიანსა და ათქვეფილ კვერცხში აყენებენ, მასთან ერთად ღვეზელებს აცხობენ. უფრო მეტიც, თითქმის ნებისმიერი ღორის კერძი შეიძლება დამზადდეს მულტიკუკერში.
მრავალი მზარეულის ღორის რეცეპტი არ საჭიროებს ბევრ პრობლემას სამზარეულოში. ზოგი მათგანი დიდი ხანია ნაცნობია ყველასთვის, მხოლოდ სამზარეულოს მეთოდი ოდნავ განსხვავდება. ზოგი კი, პირიქით, სრულიად უჩვეულოა, რაც ერთი შეხედვით კარგად ცნობილ ხორცს უამრავ ახალ არომატს აძლევს. ეს დიდი მიზეზია ყველა რეცეპტის მოსინჯვისა და ამრიგად მოსაწყენი ოჯახის მენიუს თვისებრივი გზით დივერსიფიკაციისთვის.
ნელა გაზქურის ღუმელში ჩაშუშული კომბოსტო
ეს რეცეპტი არ მიეკუთვნება "სწრაფი ვახშმის" კატეგორიას, მაგრამ ის არ ითვალისწინებს პროდუქტების ხანგრძლივად მომზადებას. რა თქმა უნდა, გარკვეული დრო უნდა მოითმინოთ, სანამ კომბოსტო და ხორცი კარგ მდგომარეობაში არ იქნება, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს შეშფოთებული ლოდინის ყველა წუთის განმავლობაში.
რა საკვები გჭირდებათ (4 ულუფა):
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ;
- უცხიმო ღორის ხორცი - 400 გ;
- სტაფილო - ან 1 დიდი ან 2 პატარა;
- დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 200 მლ;
- მარილი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
- ცალკე ხახვი ქერქისგან, გაყავით პატარა ნახევარ რგოლებად. თუ ხახვი ძალიან დიდია, ნახევარი რგოლები შუაზე გაჭერით.
- გახეხეთ სტაფილო, სასურველია დიდი ხვრელებით.
- კანი წიწაკა თესლიდან, დაჭრილი პატარა კუბებად.
- ამოიღეთ ფილმი და ვენები ხორციდან, თუ ეს არის. ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- განათავსეთ მზა ბოსტნეული მულტიკუკურის თასში, დაამატეთ ღორის ხორცი, ტომატის პასტა და მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ. ჩაასხით წყალი.
- მოათავსეთ თასი მულტიკუკერში. დაიწყეთ "Braising" პროგრამა, დააყენეთ სამზარეულოს დრო 1 საათი 30 წუთი. დახურეთ გადასაფარებელი. შეეცადეთ კერძი ყოველ 30 წუთში ერთხელ მაინც აურიოთ.
- სამზარეულოს დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე მარილი მოაყარეთ კერძს და დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები. მაგალითად, ხმელი ნიორი, მწვანილი, შავი და წითელი წიწაკა. ქინძი და დაფნის ფოთლები ასევე კარგად გამოიყურება ამ კერძში.
- ჩაშუშული კომბოსტო ცხლად მიირთვით არაჟნის უხვად.
ორთქლზე მოხარშული უცხიმო ღორის კოტლეტები ნელ გაზქურაში
გაგიკვირდებათ, მაგრამ ღორის კოტლეტი შეიძლება იყოს დაბალკალორიული და არც თუ ისე ცხიმიანი. ეს არის კოტლეტები, რომლებიც ზეთის გარეშე ორთქლდება. ამ კერძის კვებითი ღირებულებაა მხოლოდ 200 კკალ 100 გრზე.
ასეთი კოტლეტი კარგად უხდება წიწიბურას ან კარტოფილის პიურეს და მათი გამოყენება პატარა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.
რა პროდუქტები გჭირდებათ:
- უცხიმო ღორის ხორცი - 400 გ;
- ხახვი - 1 საშუალო ზომის თავი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- თეთრი პური - 100 გ;
- რძე - 50 მლ;
- ახალი მწვანილი - 1 პატარა მტევანი;
- მარილი გემოვნებით;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და გაყავით მეოთხედებად. გაატარეთ ხორცი, ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში.
- შედეგად დაამატეთ კვერცხის მასას, რძეში დასველებულ პურს და წვრილად დაჭრილ ახალ მწვანილს. მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ფქვილის ან პურის ნამსხვრევები კოტლეტების წარმოსაქმნელად, უბრალოდ დაასხურეთ ხელები წყალი, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ხორცი და ჩამოაყალიბეთ ოდნავ მოგრძო ტორტილა. გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები დარჩენილი ფარქით.
- ჩაასხით თქვენი მულტიკუკურის თასში დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი. მოათავსეთ კოტლეტები ორთქლის ჭურჭელში (მოყვება ყველა მულტიკუკერი). აირჩიეთ "ორთქლის" ან "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი, დადგით დრო 30 წუთის განმავლობაში დუღილის დასაწყისიდან.
- მიირთვით ცხელი ღორის კოტლეტი ტომატის სოუსთან და კარტოფილის, მაკარონის ან ბურღულეულის გვერდით.
მოჭიქული ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში
ხორცისა და ტკბილი და მჟავე სოუსის კომბინაცია განსაკუთრებით უყვართ აღმოსავლეთის ქვეყნებში. ამ ბოლო დროს ჩვენთან პოპულარობას იძენს აღმოსავლური სამზარეულო. აქ არის მარტივი რეცეპტი ღორის, ციტრუსის და სანელებლების არაჩვეულებრივი ნაზავით. გურმანები ამას ნამდვილად დააფასებენ.
არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტის! იქნებ ეს კონკრეტული კერძი გახდეს თქვენი ხელმოწერა და საყვარელი.
რა პროდუქტები გჭირდებათ:
- ღორის ხორცი, უკეთესი კისერი - 400-500 გ;
- საშუალო ზომის ფორთოხალი - 1 ცალი;
- კოჭას ფესვი - 5 გ;
- სოიოს სოუსი - 2-3 სტადიის;
- თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მომზადებული ღორის ხორცი დავჭრათ მცირე ულუფებად დაჭრილ სტეკებად, კარგად ვთქვიფოთ. წაუსვით სტეიკები ორივე მხარეს მცენარეული ზეთით, მარილით და შავი პილპილით.
- აცხვეთ სტეიკები 30 წუთის განმავლობაში Bake რეჟიმში დახურული სახურავით.
- ცალკე ჯამში აურიეთ ნახევარი ფორთოხლის ცედრა, მთელი ფორთოხლის წვენი, ჯანჯაფილი, თაფლი და სოიოს სოუსი, დაჭრილი ბლენდერში ან წვრილად გახეხილი წვრილ სახეხზე.
- სოუსი გადაიტანეთ ქვაბში და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. მიეცით სოუსის გასქელება, მუდმივად ურიეთ.
- ჩაასხით სოუსი ხორცით პირდაპირ მულტიკუკურის თასში, დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ფორთოხლის მოჭიქული ღორის ხორცი, რომელიც მორთულია კარტოფილის პიურესა და ახალი მწვანილის სალათით, თეთრი სეზამის თესლით მოფენილი.
კლასიკური ქვიჩი ღორის ხორცით და სოკოთი ნელ გაზქურაში
კიში არის ღია jellied shortcrust საკონდიტრო ტორტი. კარგია როგორც საჭმლის საჭმელი, ასევე სრული ლანჩი ან ვახშამი. თუ ასეთი გემრიელი ქონდარი ღვეზელი არასოდეს გაგიკეთებიათ, ახლავე მიიღეთ. ეს გემრიელია!
რა პროდუქტებია საჭირო ტესტისთვის:
- ფქვილი - 250 გ;
- კარაქი - 130 გ;
- წყალი - 2-3 ს.კ.;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - მწიკვი.
რა პროდუქტებია საჭირო შევსებისთვის:
- ღორის ხორცი - 400 გ;
- ნებისმიერი სოკო - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- უცხიმო კრემი - 300 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაგარი ყველი -150 გრ;
- შემწვარი მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- დარბილებული კარაქი გახეხეთ ფქვილში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და კვერცხი. კარგად ავურიოთ, ცომი გავაბრტყელოთ ბურთულად. ცომი გადააფარეთ საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი სოკო და წვრილად დაჭრილი ხახვი ნელ გაზქურში შეწვით მოხარშვამდე. ახლა ისინი გვერდზე გადადეთ.
- ფრაის ღორის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, სანამ ტაფაზე ნახევრად არ მოხარშეთ, გაუგზავნეთ სოკოს და ხახვს.
- ცალკე ჯამში აურიეთ კრემი, კვერცხი, სანელებელი მარილი და გახეხილი ყველის 1/3.
- დაფარეთ მულტიკუკერის თასი საცხობი ქაღალდით, ისე, რომ მზა ნამცხვარი ამოიღონ თასიდან მისი კიდეების დაჭრით.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გადაანაწილეთ თასის ფსკერზე და ასევე გააკეთეთ გვერდები დაახლოებით 3-4 სმ სიმაღლით.
- განათავსეთ ღორის ხორცი სოკოთი და ხახვით ცომზე, თანაბრად გადაანაწილეთ. დაასხით ნაღების კვერცხის ნარევი ყველაფერს.
- დააყენეთ "ცხობის" ("ცხობა") რეჟიმი, შეარჩიეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ ღვეზელის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
- გააგრილეთ ღვეზელი მულტიკუკერში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი და გამოაცალეთ საცხობი ქაღალდი.
- მიირთვით ცივად.
ფრანგული ხორცი გვერდითი კერძით ნელ გაზქურაში
ეს მარტივი რეცეპტი კარგია დღესასწაულისთვის ან ჩვეულებრივი სადილისთვის. მისი თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ნელ გაზქურში ერთდროულად მოხარშული იქნება როგორც ხორცი, ასევე გარნირი. ამავდროულად, ყველა ინგრედიენტის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და სასიამოვნო აღმოჩნდება.
რა პროდუქტები გჭირდებათ:
- ღორის ხორცი - 500 გ;
- საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-7 ცალი;
- ხახვის ხელები, საშუალო ზომა - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- შამპინიონი - 300 გ;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- მაიონეზი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.ხახვი გააცალეთ და დანით წვრილად დაჭერით, მუდმივად დაასველეთ წყალში.
- ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი რამდენიმე სუფრის კოვზში მულტიკუკურის თასში, დაიწყეთ შეწვის რეჟიმი, დაელოდეთ თასის ბოლომდე გახურებას.
- შეწვით სოკო ნახევრად მოხარშულამდე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, აურიეთ. გამორთეთ frying პარამეტრი, როდესაც ხახვი არის ოქროსფერი ყავისფერი. სოკო და ხახვი გადაიტანეთ ცალკე ჯამში.
- დავჭრათ ღორის ხორცი ნაწილებად დაჭრილ სტეკებად, სცემეთ ორივე მხრიდან.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- დაჭრილი პომიდორიც ნაჭრებად.
- ჩაასხით კიდევ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თასის ძირში, შემდეგ მოათავსეთ ყველა კარტოფილი მასზე. მარილი მოაყარეთ კარტოფილს, დაუმატეთ დაფქვილი შავი პილპილი.
- განათავსეთ ღორის სტეიკები კარტოფილის თავზე. წაუსვით მაიონეზი და წიწაკა.
- განათავსეთ პომიდორი სტეიკებზე. განათავსეთ სოკო და ხახვი პომიდორზე.
- გახეხილი ყველი მოაყარეთ კერძს.
- შეარჩიეთ გამოცხობის რეჟიმი თქვენს მულტიკუკზე, დრო დააყენეთ 1 საათზე.
- სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
