ბევრი დიასახლისი, რომელიც ვეგეტარიანელობას იცავს, ხშირად უარს ამბობს მრავალი კერძის მომზადებაზე, მაგალითად პიცაზე, რადგან ამ კერძებს უმეტეს შემთხვევაში ხორცის შევსებით ამზადებენ. ამასთან, ბოლო დროს გამოჩნდა პიცის მრავალი რეცეპტი, რომლის მოსამზადებლად მხოლოდ ბოსტნეული და მოცარელა გამოიყენება.
ცომის მოსამზადებლად:
- 250 გრ ფქვილი (გაცრილი);
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ჭიქა სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- თქვენი საყვარელი სუნელების 1 ჩაის კოვზი.
შევსების მიზნით:
- 2 ს.კ. თქვენი საყვარელი სქელი სოუსის კოვზები;
- 50 გრ შამპინიონი;
- 100 გრ ბოსტნეულის ნარევი (მისი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ);
- 100 გრ არგულა;
- 50 გრ რეჰანი;
- მოცარელას 1 კოვზი.
ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თასში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით წყალი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ, ამ ნარევში უნდა ჩაყაროთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი, შემდეგ მოზილოთ მაგარი ცომი (თუ ცომი არ არის ძალიან ელასტიური, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ცოტა მეტი ფქვილი). თასს დაფარეთ მზა ცომი ფოლგით და გააჩერეთ 15 წუთი.
როგორც კი მითითებული დრო გავა, საჭიროა ცომი მოაცილოთ თხელ ფენად, ამოვჭრათ მისგან ფორმა და გამოვაცხოთ საცხობი ფურცლის ტოლი, შემდეგ კი ფენა დავდოთ საცხობ ფურცელზე თავად (თქვენ არ შეგიძლიათ ცხიმი ზეთით).
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაყრა. პირველი თქვენ უნდა grease ცომი სოუსით. შემდეგ წამოაყენეთ ადრე წვრილად დაჭრილი შამპინიონი, შემდეგ კი თანაბარ ფენაში მცენარეული ნარევი შედგება სიმინდის, სტაფილოს, ყაბაყის, ბარდა, ბულგარული წიწაკისა და მწვანე ლობიოსგან.
შემდეგი ნაბიჯი არის ცხობა. საცხობი ფურცელი პიცასთან ერთად უნდა განთავსდეს 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, კერძი უნდა გამოვიღოთ, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი რუგულა და რეჰანი, მოცარელას ნაჭრები და კიდევ ხუთი – შვიდი წუთის განმავლობაში შევდგათ ღუმელში.
ვეგეტარიანული პიცა მზად არის. უნდა აღინიშნოს, რომ საკმაოდ გემრიელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
