ალუბლის სოუსით ზარმაცი პუტკინები მოიწონებს მათ, ვისაც არ შეუძლია აირჩიოს ალუბლით და პამენდერებით ხაჭო.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხაჭო;
- - გული;
- - 150 გრ ფქვილი და გასახვევად;
- - 2 კვერცხი;
- - 70 გრ შაქარი;
- - 50 გრ კარაქი და ემსახურება;
- - მარილი (საჭმლის მომზადებისთვის)
- სოუსისთვის:
- - 300 გრ გაყინული ალუბალი (ორმოული ალუბალი);
- - 70 გრ შაქარი;
- - 80 მლ წყალი;
- - სიმინდის სახამებლის კოვზი;
- - 2 სუფრის კოვზი წყალი;
- - 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ალუბლის სოუსი. შეურიეთ ალუბალი, ცაკაპი და წყალი პატარა ქვაბში. კენკრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 2
გახსენით სახამებელი მცირე რაოდენობით სითხეში (2 სუფრის კოვზი), დაამატეთ მდუღარე ნარევი, დაასხით თხელი ნაკადი და მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, აურიეთ 1-2 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გემოვნებით დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ზარმაცი დუმფინები. პირველი, ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით. გაადნეთ კარაქი და გააჩერეთ ოდნავ გაცივება. გაათავისუფლეთ კვერცხები.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ გული, გაცივებული კარაქი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ, შეაგროვეთ ერთიანად და გააგრძელეთ მოზელვა.
ნაბიჯი 6
შედეგად, ცომი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი. მაგრამ უმჯობესია არ დაამატოთ დამატებითი ფქვილი. ცომი გავყოთ ორად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ იგი კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ერთი ნაჭერი გადაახვიეთ გრძელი, ბრტყელი "ძეხვი", გაასხით ფქვილში. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 8
დაჭერით თითოეული ნაჭერი ჩანგლით, ანაბეჭდი დატოვეთ მასზე, ასე რომ პილმენი უკეთესად იკავებს სოუსს. მსუბუქად მოაყარეთ ნაჭრები საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 9
ამ გზით, ცომის მეორე ნახევრიდან ჩამოაყალიბეთ პელმენი. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ პამენდერები ნაწილებად, სანამ არ ათბობენ.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ დასრულებული dumplings თასი, დავარცხნა მათ ცოტა მდნარი კარაქი. ჩაასხით ალუბლის სოუსი პირის ღრუს მორწყვაზე გამოსაყენებელ პამენდერებზე და მიირთვით.
