სწორად მოხარშული ალუბლის მურაბა არა მხოლოდ გემრიელი და არომატულია, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც. ორთქლის ალუბლის მურაბა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ღვეზელების, ბლინების და პილმენი. ალუბლის სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრის ფენების დასასველებლად. პომიდვრის ალუბლის მურაბის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.
გამოიყენეთ მოუმწიფებელი ახალი კენკრა მურაბის დასამზადებლად. გაიარეთ ისინი, მოაცილეთ ნებისმიერი დაბინძურებული ალუბალი და ნამსხვრევები. კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში. გამოიყენეთ დანა ან სპეციალური ინსტრუმენტი, რომ ამოიღოთ ძვლები.
ნახტომიანი ალუბლის ყოველი კილოგრამისთვის მიიღეთ 1, 2 კგ გრანულირებული შაქარი. ამ პროპორციებით, მომზადებისას მიიღება საკმარისი რაოდენობის სიროფი, რომელშიც ალუბალი შეინარჩუნებს ფორმას და მურაბა სტაბილური იქნება შენახვისას.
ასევე შეგიძლიათ თაფლით მოაყაროთ ალუბლის უთესლო მურაბა. მიიღეთ იგივე პროპორციით, როგორც შაქარი. შეგიძლიათ მიიღოთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი და თაფლი.
გააკეთეთ სიროფი. ამისათვის ჯამში ჩადეთ შაქარი ჯამში და დაასხით 0,75 ჭიქა წყალი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ, დაველოდოთ შაქრის ბოლომდე დათხოვნას.
მოათავსეთ ალუბალი სიროფში. ნაზად შეანჯღრიეთ კერძები ისე, რომ კენკრა მთლიანად ჩაიძიროს სიროფში. გააჩერეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ და ათქვიფეთ.
მურაბა მზად იქნება, როდესაც თეფშზე დაღვრილი სიროფის გაცივებული წვეთი არ გავრცელდება, მაგრამ ინარჩუნებს ფორმას. მზა ჯამში, ალუბალი თანაბრად ნაწილდება სიროფში.
გააგრილეთ მურაბა, აურიეთ და გადაიტანეთ სუფთა, მშრალ მინის ქილებში. დახურეთ ისინი ნეილონის ქუდებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ალუბლის მურაბის სხვა მარცვლის გაკეთება შეგიძლიათ. მოხარშეთ სიროფი 800 გრ შაქართან ერთად, 200 მლ წყალი და 5 გრ ლიმონმჟავა. 1 კგ მზა ალუბალი ჩადეთ მდუღარე სიროფში და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კენკრა 10 წუთის განმავლობაში.
ცხელი მურაბა ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში, გააფართოვეთ ლითონის სახურავებით. ალუბლის მურაბა შეინახეთ მშრალ, ბნელ ადგილას.
ამ გზით მომზადებული მურაბა კარგად ინარჩუნებს ალუბლის ფერს, გემოსა და არომატს. ეს არ არის შაქრით დაფარული.
