ორთქლზე დაფქვილი ხორცი, ან ორთქლის კოტლეტი შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც ენიშნებათ სისხლში ჰემოგლობინის შემცველობის გაზრდა და ისინი ვერ იტანენ სტეიკს სისხლით. ფაქტია, რომ ორთქლის კოტლეტები მზადდება არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში, ამინომჟავების შენარჩუნებით. ორთქლის კოტლეტი კარგია პატარა ბავშვებისთვისაც, რადგან მათ დაღეჭვა არ სჭირდება. თხუთმეტი წუთის ორთქლის მოწყობა შესაძლებელია ორთქლის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- ორთქლზე მომზადებული საქონლის ხორცი:
- ფართო frying პან სახურავი;
- ფირფიტა
- ტაფაში შესვლა
- ან ლითონის ჩასმა ხვრელებით ორთქლის მოსამზადებლად;
- 500 გრ ძროხის ხორცი;
- 1/4 პური თეთრი პური;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი.
- ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტისთვის:
- 100 გრ ქათმის ფილე;
- 20 გრ თეთრი პური;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ რძე;
- 1/2 ხახვი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორთქლზე მომზადებული ძროხის კატლეტები
პურის ქერქი მოჭერით, დაჭყლიტეთ და თბილ მოხარშულ წყალში ან რძეში ჩადეთ. გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. განათავსეთ minced ხორცი თასში, დაამატეთ კვერცხი, ხახვი და მსუბუქად გამოწურული პური.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ღვეზელები.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი საკმარისად ფართო სიღრმეში. წყლის დონე არ უნდა აღემატებოდეს ფირფიტის ან მეტალის ჩანართის ხვრელებს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ ღვეზელები თეფშზე ან ჩადეთ არა ძალიან მჭიდროდ, იმის გათვალისწინებით, რომ წვენი გამოირჩევა და თეფშზე საკმარისი ადგილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
კოტლეტის ფირფიტა მოათავსეთ მდუღარე წყალში, დაახურეთ ტაფა, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი. თუ ლითონის ჩანართი გაქვთ, ჯერ ჩადეთ ფირფიტა, რომელშიც წვენი ჩაედინება მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ჩასვით კოტლეტებით. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ ჩანართი, დაელოდეთ ტაფის გაგრილებას და ამოიღეთ ხორცის წვენის ფირფიტა. მიირთვით ახლად მოხარშული ღვეზელი, წვენი შეიძლება დაასხით გარნირზე.
ნაბიჯი 5
ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტი
დაასველეთ თეთრი პური რძეში და მსუბუქად გამოწურეთ. გახეხეთ ქათმის ფილე, ხახვი და გაჟღენთილი პური ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კვლავ გაატარეთ დაფქვილი ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ მარილი, დარჩენილი რძე და კარგად აურიეთ. დაასველეთ ხელები ცივი წყლით და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, მოათავსეთ თეფშზე ან ჩადეთ, მათ შორის საკმარისი ცარიელი ადგილი დატოვეთ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ტაფა ცოტა წყლით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ თეფში ან ჩასვით კოტლეტებით, დახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ხახვი, რომელიც ბავშვებს ყოველთვის არ მოსწონთ, შეიძლება ჩაანაცვლოთ გახეხილი ჯავზი ან მშრალი რეჰანით.
