ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია, მაგრამ მას შეუძლია შესანიშნავად გაამრავალფეროვნოს თქვენი სუფრა. ზაფხულში საკმაოდ იაფია და არ გადატვირთავს კუჭს ზედმეტი ცხიმითა და კალორიებით.
შემადგენლობა:
- 2 ბერძნული ყაბაყი (პატარა);
- 2 კვერცხი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 4 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 145 გრ მყარი ყველი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა კონა (ნებისმიერი შეხედულებისამებრ);
- წიწაკა, მარილი თქვენი გემოვნებით;
- Მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- 5 ს.კ. ლ არაჟანი (უკეთესი ცხიმი);
- 2 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა;
- Მარილი.
მომზადება:
- ავიღებთ ახალგაზრდა ყაბაყს (რომელიც ჯერ კიდევ თესლის გარეშეა) და გამოვცალეთ კანი. პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის პილინგი.
- გაასუფთავეთ გაწმენდილი ყაბაყი სახეხზე დიდი ხვრელებით.
- ხახვი გააცალეთ და ასევე გახეხეთ (თუ დანით გაჭრით, ბოსტნეულის ტვინის ფონზე იგრძნობა).
- გახეხეთ მყარი ყველი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი გემოვნებით) დიდი ხვრელებით.
- შეურიეთ ყველა გახეხილი ინგრედიენტი ერთ თასში.
- დაჭერით წვრილად შერჩეული მწვანილი და გაუგზავნეთ კატლეტის ცომს.
- ნიორი ნიორით გაწურეთ (შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ).
- კოტლეტის დაშლის თავიდან ასაცილებლად დაამატეთ 2 ქათმის კვერცხი ნარევს, პილპილს, მარილს.
- შემდეგი, დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ფქვილის განსაზღვრული რაოდენობა შეიძლება მცირე იყოს, რადგან ყაბაყი ჯერ კიდევ სხვადასხვა ზომისაა. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი. ცომი ძალიან თხელი არ უნდა გამოვიდეს.
- საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ჩვენი ცომი ჩადეთ კოვზით ზეთით გახურებულ ტაფაზე. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- არაჟნის სოუსის მომზადება. გამოაცალეთ კბილი ნიორი, დაჭერით მწვანილი. შეურიეთ არაჟანს და დაუმატეთ მარილი. გააჩერეთ 20 წუთით, რომ ინგრედიენტები არომატს "გაცვლიან". სუფრასთან მიტანისას სოუსი ცალკე შეიძლება მიირთვათ, ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხათ კოტლეტს.
