სწორი კერძი ესთეტიკური უნდა იყოს. ყაბაყის კასეროლი და ინდაურის ფილე არ მოკლებულია ლამაზ ფორმას, ფერს და არომატს. წითელი და ყვითელი პომიდორი განსაკუთრებულ ეფექტს აძლევს ქვაბს.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი 0,8 კგ;
- - ინდაურის ფილე 0, 6 კგ;
- - პომიდორი 0,2 კგ;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - ზეითუნის ზეთი 4 სუფრის კოვზი;
- - პურის ნამსხვრევები 2 სუფრის კოვზი;
- - ოხრახუში;
- - დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბის დასაწყისში გაათბეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
პატარა ყაბაყი შესაფერისია კერძისთვის. გარეცხეთ ისინი გამდინარე წყალში და გააჩერეთ კიდეები, ცხენის კუდი. შემდეგ მოამზადეთ ყაბაყის ფენები, დაჭერით თითოეული სიგრძეზე, 0,5 სანტიმეტრის სისქით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ყვითელი და წითელი პომიდორი, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგი, დაჭრილი მათ წრეებში. კანი და დაჭრილი ნიორი. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი ნიორს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ინდაურის ფილე. წინასწარ გაათბეთ ხორცი, ჩამოიბანეთ, შეაფინეთ ფილე საკვები ფილმის ორმაგი ფენით. გამოიყენეთ სამზარეულოს ჩაქუჩი ცალი ნაჭრების გასატარებლად. ფილე ნაჭრების სისქე დამუშავების შემდეგ უნდა იყოს დაახლოებით 5 მმ.
ნაბიჯი 5
წაიღეთ მართკუთხა საცხობი ფორმა. შეზეთეთ იგი ცოტაოდენი ზეთით. ქვედა ნაწილში მოათავსეთ ყაბაყის ფენები. წაუსვით მათ ნიორი ზეთი. მოაყარეთ საკვები მარილით და პილპილით.
ნაბიჯი 6
მეორე ფენა იგივე ინგრედიენტებისგან შედგება. შემდეგ, წამოაყენეთ ნაცემი ინდაურის ფილე. გადააფარეთ ხორცი ყაბაყის ორ ფენად, თითოეული სუნელი ნიორის ზეთით, მარილით და პილპილით. ფერადი პომიდვრის ფენის შემდეგი გადაბრუნება, გადააფარეთ ისინი. დაფარეთ პომიდორი პურის ბროწეულის ფენით, შერეული დაჭრილი ოხრახუშით.
ნაბიჯი 7
ნახევრად მზა პროდუქტი გადააფარეთ კილიტა, მოათავსეთ კერძი პროდუქტით ღუმელში, აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულების მიზნით, მოაცილეთ კილიტა, 5 წუთი გააჩერეთ ფილე ყაბაყით ღუმელში. ამ დროს კერძი გაყავისფრდება, გამოიღეთ ქვაბი.
