ბრინჯი ერთ-ერთი უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურაა, რომელიც გავრცელდა არა მხოლოდ აღმოსავლეთში, არამედ ბევრ სხვა ქვეყანაში. ის შეიძლება მოგეწოდოთ როგორც ცალკეული პროდუქტი ან როგორც გემრიელი გვერდითი კერძი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, მათ შორის დესერტებისთვის. შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით, ის ძალზე ნოყიერია.
კალორიული შემცველობა და ბრინჯის შემადგენლობა
წყალში მოხარშული ბრინჯის კალორიულობა შეადგენს 303 კალორიას 100 გ-ზე. ამავდროულად, ცილები შეიცავს 7, 5 გ, ცხიმებს - 2, 6 გ და ნახშირწყლებს - 62, 3 გ. ბრინჯის ფაფის კალორიულობას რძესთან ერთად ოდნავ უფრო მაღალია - 330 კკალ. და თუ ასეთ კერძს კარაქს ან თაფლს დაუმატებთ, ის ცოტათი კიდევ გაიზრდება. ამიტომ, დიეტის დაცვისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ ორმაგ ქვაბში მოხარშულ ან წყალში მოხარშულ ბრინჯს.
ბრინჯი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ჯგუფის ვიტამინებს: თიამინს, პირიდოქსინს, ფოლის მჟავას და რიბოფლავინს. ასევე ვიტამინები PP, H და ვიტამინი E, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების მოცილებას და პასუხისმგებელია კანის მდგომარეობაზე. იგი შეიცავს სასარგებლო უჯერი ცხიმოვანი მჟავების, სახამებლის და დიეტურ ბოჭკოებს.
მაგრამ განსაკუთრებით გასაკვირია, რამდენი მინერალით არის მდიდარი ეს პროდუქტი. იგი შეიცავს უამრავ სილიციუმს, ალუმინს, სპილენძს, ვენადიუმს და ფოსფორს. გარდა ამისა, ბრინჯი შეიცავს ნიკელს, ქრომს, სელენს, იოდს, თუთიას, რკინას, მანგანუმს, ფტორს, ფოსფორს, კალციუმს და სხვა ნივთიერებებს.
ბრინჯის სასარგებლო თვისებები
ბრინჯი სხეულს აჯერებს მიკროელემენტებისა და საკვები ნივთიერებების მასით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური კეთილდღეობისთვის. ეს ნახშირწყლების ღირებული წყაროა, იძლევა ენერგიას და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას ლეციტინის დიდი რაოდენობით და ასევე აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
გარდა ამისა, ეს პროდუქტი დიეტურად ითვლება, ვინაიდან ის არ შეიცავს მავნე ქოლესტერინს და ცხიმის რაოდენობა მინიმალურია. ამიტომ ის განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის ან სისხლძარღვთა პრობლემების მქონეებისთვის.
ბრინჯი ორგანიზმიდან გამოაქვს ზედმეტი მარილი, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
ბრინჯი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის მჟავიანობა, გასტრიტი ან კუჭის წყლული. იგი ნაზად ფარავს კუჭის კედლებს, იცავს ლორწოვან გარსს გაღიზიანებისგან. ასევე რეკომენდებულია მისი ჭამა მწვავე დიარეის დროს, რადგან მას აქვს ნაწლავების „გამაგრების“თვისება.
ბრინჯის გადაჭარბებული მოხმარება თავიდან უნდა იქნას აცილებული მათთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს.
რამდენი სახის ბრინჯი არსებობს?
დღეისათვის ცნობილია ბრინჯის 20-ზე მეტი სახეობა. ყველაზე სასარგებლოა ველური ან, როგორც მას უწოდებენ, შავი ბრინჯი. იგი გამოირჩევა თითქმის შავი ფერით, სიგრძით და სიგამხდრით და ასევე შეიცავს მეტ მიკროელემენტებს. მაგრამ დიეტოლოგები დახვეწილ თეთრ ბრინჯს ნაკლებად სასარგებლო პროდუქტებს მიაკუთვნებენ და დახვეწილს მიიჩნევენ. მათი აზრით, ასეთი ბრინჯი, თუ რეგულარულად მიიღება, შეუძლია ხელი შეუწყოს დიაბეტისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას.
