რძის პროდუქტები, ხორცი, კვერცხი, ცხოველური ცხიმები გამორიცხულია მჭლე მენიუდან, ანუ პროდუქტები, რომლებიც ჩვეულებრივ უზრუნველყოფენ საკვების კალორიულობას. ფქვილის პროდუქტები, სოკო, პარკოსნები, სუნელები და სანელებლები ხელს შეუწყობს მჭლე კერძების გემრიელობასა და დამაკმაყოფილებლად მიღებას.
Ეს აუცილებელია
-
- უცხიმო პამპურის სუპისთვის:
- 2.5 ლიტრი წყალი;
- 6-7 ცალი. კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- ოხრახუში.
- იყიდება dumplings:
- 9 ს.კ. ფქვილი;
- 3 ს.კ. წყალი;
- 1 ჩ.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
- მჭლე სოკოს სუპისთვის:
- 2 ლიტრი წყალი;
- 12 სოკო;
- 2 ხახვი;
- 2 პიკელებული კიტრი;
- 4 სუფრის კოვზი პომიდვრის პიურე;
- 1/2 ლიმონი;
- 20 ცალი ზეთისხილი ან ზეთისხილი;
- 1 ს.კ. კაპერსი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი
- დაფნის ფოთოლი
- შავი წიწაკა;
- ოხრახუში ან კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პამენდერები წვნიანისთვის: შეურიეთ ფქვილი, მცენარეული ზეთი და მარილი პატარა თასში. მიიყვანეთ ადუღებული სამი სუფრის კოვზი წყალი და ჩაასხით წვრილი ნაკადი ფქვილის ნარევში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. განათავსეთ ცომი დაფაზე და კარგად მოზილეთ ხელებით, მოაყალიბეთ ბურთი და გადააფარეთ პირსახოცი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი კუბიკებად ან რგოლებად.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ 2,5 ლიტრი წყალი, მარილი, შეამცირეთ კარტოფილი, შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ ქვაბი. განათავსეთ frying პან ცეცხლი, დაასხით მცენარეული ზეთი, როდესაც იგი თბება, დააყენა ხახვი პირველი, შემდეგ სტაფილო და ფრაის დაბალი სითბოს სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში. შეწვით ბოსტნეული ქოთანში კარტოფილიდან დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 4
ფორმა dumplings: გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ძეხვი და დაჭრილი მას პატარა ნაჭრები, ან გაანადგურეს ცალი ცომი და ჩაყარეთ წვნიანი. მოხარშეთ პამენდერები დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით მწვანილი, ჩაყარეთ ქვაბში, პილპილში და ადუღეთ არაუმეტეს ერთი წუთისა.
ნაბიჯი 5
მჭლე სოკოს სუპი აიღეთ შამპინიონი, ხოლო თუ შესაძლებელია, სხვა ახალი სოკოც (პორცინი, ბოლეტუსი). შეგიძლიათ ერთად გამოიყენოთ სხვადასხვა სოკო. დაიბანეთ და მორთეთ ფეხების ფუძე. შეისწავლეთ ისინი და მოშორეთ გაშავებული ლაქები, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 6
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში ერთი წუთით, დაუმატეთ ტომატის პიურე და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით მწნილები, ზეთისხილი ან ზეთისხილი პატარა კუბიკებად - არანაირად.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი სოკო მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ 2 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი და მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, პომიდვრით შემწვარი ხახვი, კიტრი, კოვზი კოპერი, ზეთისხილი. საზ კიდევ ათი წუთი.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით წვნიანი თასებში და დაამატეთ თითოეულ ლიმონის სოლი, დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ზეთისხილი.
