დიდმარხვის დანიშნულებაა სააღდგომო დღესასწაულისთვის მომზადება. ამ დროს მორწმუნეები თავიანთი რაციონიდან გამორიცხავენ ხორცსა და რძის კერძებს. თევზი დაიშვება მხოლოდ გარკვეულ დღესასწაულებზე. ამასთან, ასეთ პირობებშიც შეგიძლიათ სუფრის დივერსიფიკაცია გემრიელი და ნოყიერი კერძების მომზადებით.
Ეს აუცილებელია
-
- კომბოსტო;
- ვაშლი;
- სტაფილო;
- Წიწაკა;
- ქერის ბურღული;
- დამარილებული კიტრი;
- ხახვი;
- გამხმარი სოკო;
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი;
- ნიორი;
- მწვანეთა;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- შაქარი;
- კენკრა;
- გამომშრალი ხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაზაფხულზე სხეულს განიცდის ვიტამინების ნაკლებობა, როგორც არასდროს. მარხვა შესანიშნავი დროა თქვენი ოჯახისთვის ჯანმრთელი სალათებით გასახარებლად. აიღეთ თეთრი კომბოსტო, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ზოლებად, გადაწურეთ წვენი და გახეხეთ მარილით. კომბოსტოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, რომელიც ადრე გაწმენდილია. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. სალათი უნდა იყოს სუნელი შაქრით და მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა თქვენთვის სასურველი ბოსტნეულის სალათი, მაგრამ პოსტის გაკეთებისას სწორი იქნება მცენარეული ზეთით, სოიოს მაიონეზით ან აირჩიოთ წვნიანი ბოსტნეული, რომელსაც დამატებითი გასახდელი არ სჭირდება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მწნილი, როგორც პირველი კერძი. ამისათვის დაასველეთ მცირე რაოდენობის მარგალიტის ქერი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ქვაბი ქვაბთან ერთად დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ დადეთ კარტოფილის ჩხირები. სტაფილო და ხახვი ცალკე შეწვით და დაამატეთ ქვაბში. კარტოფილის მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე დაჭერით მწნილები წვნიანში და მოაყარეთ მარილწყალში. წვნიანის გამორთვამდე დაამატეთ ნიორი, დაფნის ფოთლები, გამხმარი ან ახალი მწვანილი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი სოკოთი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად ჯდება მჭლე მენიუში. კარტოფილი დავჭრათ სოჭებად და შევწვათ ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება, მტვერი წაუსვით ფქვილს და შეწვით გახეხილი. მოხარშეთ და დაჭერით გამხმარი სოკო, გადაწურეთ ბულიონი. მოამზადეთ სოუსი კერძისთვის. აიღეთ ორნახევარი ჭიქა სოკოს ბულიონი, ადუღეთ და დაასხით წვრილ ნაკადში ნახევარი ჭიქა ცივი ბულიონი, შერეული ფქვილით. სოუსის შესქელების შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, მცენარეული ზეთი, მარილი. განათავსეთ კარტოფილი დიდ თეფშში, დაფარეთ სოკოთი და სოუსით დაასხით კერძი.
ნაბიჯი 4
როგორც დესერტი, გთხოვთ, თქვენს ახლობლებს მოხარშული ჟელე და კომპოტები ახალი, გაყინული კენკრის ან ხმელი ხილისგან. ასეთი სადილის შემდეგ მარხვა ასე მკაცრი არ მოგეჩვენებათ.
