სამზარეულო არის შემოქმედებითი და სახალისო პროცესია. ზოგჯერ, დროის არარსებობის შემთხვევაში, ეს პროცესი უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება მარტივი და სწრაფი. როგორ მოვამზადოთ ცხელი კერძი მინიმალურ დროში?
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფეხებისთვის
- ჩაშუშული კარტოფილით:
- 1 ქათმის ფეხი;
- 4 კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- მარილი;
- შავი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
- გამომცხვარი სკუმბრია:
- 1 ახალი გაყინული სკუმბრია;
- 1 ბულიონის კუბი;
- მცენარეული ზეთი;
- კილიტა.
- ნიორი კარტოფილისთვის:
- 0,5 კგ კარტოფილი;
- 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 კამა კამა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ 1 ქათმის ფეხი, დაჭერით 4 ნაწილად. აიღეთ 2 მშრალი, სუფთა ნახევარი ლიტრიანი ქილა. თითო ფსკერზე მოათავსეთ 2 ქათმის ფეხი. გააცალეთ 1 ხახვი, დაჭერით წვრილად. განათავსეთ ხახვი ფეხებზე. დაამატეთ რამდენიმე შავი წიწაკა. ქათამი ოდნავ მოაყარეთ მარილით. გააცალეთ 4 კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქათამზე. თითოეულ ქილაში კარტოფილს დაასხით 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. ქილებს გადააფარეთ ლითონის სახურავები, საიდანაც ამოიღეს რეზინის ზოლები ან მეტალის ფოლგა. კარტოფილის და ქათმის ფეხის ქილები მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ჩართეთ ღუმელი და მიიტანეთ კერძი მზადყოფნაზე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. გემრიელი არომატული ცხელი კერძი მზად არის.
ნაბიჯი 2
სკუმბრიის გამოსაცხობად გაალღეთ იგი, გაანადგურეთ ნაწლავები და ჩამოიბანეთ. დააქუცმაცეთ 1 ქათმის არომატის ბულიონის კუბი და თევზი შეიზილეთ მასთან ერთად. სკუმბრია განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ თევზი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და დაასხით ცხიმი თევზზე. თუ ცხიმი დაბალია, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გააგრძელეთ თევზის ცხობა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი სკუმბრია შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი. კარტოფილის პიურეს კარგად უხდება გვერდითი კერძი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ 0,5 კგ კარტოფილი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მსხვილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად ისე, რომ ისინი ქათმის კვერცხის ზომის იყოს. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყლით და ადუღეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. ხარშვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ კარტოფილს მარილის დამატება. სანამ ხარშავს, გარეცხეთ 1 კონა კამა და დაჭერით წვრილად. გააცალეთ და გახეხეთ 3 კბილი ნიორი. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადმოდგით წყალი ქვაბიდან. კარტოფილს დაუმატეთ კამა, ნიორი და 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ტაფა დააფარეთ თავსახური და შეფუთეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი შთანთქავს კამა და ნივრის არომატს. მიირთვით მარილიანი ქაშაყი მასთან ერთად.
