ტკბილეულის მოყვარულთათვის, მე მაქვს რეცეპტი უგემრიელესი ჟოლოს მარშალოვისთვის. რა თქმა უნდა, ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი სრულად გამართლებულია.
Ეს აუცილებელია
- - ჟოლოს პიურე - 1 კგ;
- - შაქარი - 400-500 გ;
- - შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, დაალაგეთ ჟოლო: ამოიღეთ მისგან ყველა ნამსხვრევები და დაჭყლეტილი კენკრა. შემდეგ განათავსეთ იგი საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შეინახეთ ჟოლო საწურში, სანამ წყალი არ გამოწურდება.
ნაბიჯი 2
გარეცხილი კენკრა გადაიტანეთ მინანქრის პატარა ჭიქაში და შედეთ ღუმელში. მან მან კარგად უნდა გაათბოს. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ ჟოლო გაატარეთ საცერში, რითაც გადააქციეთ პიურე მასად.
ნაბიჯი 3
ჟოლოს პიურე ჩაყარეთ ღრმა ფსკერზე ჩამოსხმულ თასში და სცემეთ 40 წუთის განმავლობაში - ის უნდა გაითეთროს თეთრი და მოცულობაში ოდნავ გაიზარდოს. როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი კენკრის მასას და სცემეთ მას დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცლის საცხობი ქაღალდის დაფარვის შემდეგ, წაუსვით ან ღის ან მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ შეზეთლებულ ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოასხით მასზე ათქვეფილი ჟოლოს მასა 1, 5-3 სანტიმეტრის ფენაში, არაუმეტეს. მომავალი მარშმალო ზემოდან დანით გაასწორეთ.
ნაბიჯი 5
გამოაგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე დაგებული მასა, რომ გაშრეს ღუმელში, რომლის ტემპერატურაა 50-60 გრადუსი. ამ გაშრობიდან 4 საათის შემდეგ ამოიღეთ პასტელი ღუმელიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაუგზავნეთ ისევ გასაშრობად.
ნაბიჯი 6
2 საათის გასვლის შემდეგ, კენკრის მასა ნაზად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და კიდევ უფრო გააშრეთ. როდესაც სიტკბო მთლიანად გაშრება და შეჩერდება პალმებით, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. ჟოლოს მარშამლოუ მზად არის!
