მარწყვის მარშამლოუ ბევრად უფრო სათუთი და ჰაეროვანია, ვიდრე მარშამლოუ. ეს დესერტი ძალიან გემრიელი გამოდის. პასტილა და ცხელი შოკოლადი შესანიშნავი კომბინაციაა მოღრუბლული საღამოსთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პასტილი ყავას.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ შაქარი;
- - 75 მლ წყალი;
- - 75 გრ მარწყვის პიურე;
- - 38 გ სიმინდის გლუკოზა;
- - 11 გრ ჟელატინი;
- - 3 ციყვი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ყვავილი ან ფორთოხლის წყალი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ);
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქრის პუდრა + 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინის განსაზღვრული რაოდენობა დაასველეთ ცივ წყალში. ჩამოიბანეთ ახალი მარწყვი (შეგიძლიათ ნაყინი მიიღოთ, მაგრამ ჯერ გაალღოთ), შეიზილეთ საცერი ან დაჭერით ბლენდერში, საერთო ჯამში უნდა მიიღოთ 75 გრ მარწყვის პიურე.
ნაბიჯი 2
ქვაბში აურიეთ შაქარი, გლუკოზა და წყალი, აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ტკბილი სიროფი 116-118 გრადუსს მიაღწევს, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან. თუ არ გაქვთ თერმომეტრი, მოამზადეთ სიროფი რბილი ბურთის მეთოდით: ჩაყარეთ სიროფის წვეთი თეფშზე, ოდნავ გააგრილეთ და შეეცადეთ მისგან ბურთი ჩამოაყალიბოთ.
ნაბიჯი 3
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი შაქრით, სანამ ფაფუკი არ გახდება. ათქვიფეთ თეთრები, დაამატეთ ცხელი სიროფი წვრილ ნაკადში. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ გლუვი და მყარი პიკი არ გახდება. ჟელატინი გაწურეთ წყლიდან, დაუმატეთ მასას, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
კვერცხის ჟელატინის მასას სამი დოზით დაამატეთ მარწყვის პიურე, ლიმონის წვენი და ყვავილების წყალი, კარგად აურიეთ სპატული. ჩაასხით ფორმაში, მოათავსეთ 10-12 საათის განმავლობაში მშრალ, ცივ ადგილას.
ნაბიჯი 5
გაცივებული მკურნალობის ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და სახამებელი, მოაცილეთ მარშამლოუ ფორმიდან, დაჭერით 3x3 სანტიმეტრის კუბებად. დაჭრილი მარშმალო მშრალი, გახურებული დანით. მარწყვის კუბურები გაახვიეთ სახამებლისა და შაქრის ნარევში და მიირთვით დესერტად.
