ვაშლი არის სხვადასხვა ვიტამინებისა და ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. დიდი ხნის განმავლობაში ხალხს მიირთმევდა ახალი ან სითბოს დამუშავების შემდეგ, იმის გამო, რომ ეს ხილი შესანიშნავი ნედლეულია ყველა სახის კულინარიული პროდუქტის წარმოებისა და სხვადასხვა სასმელის მოსამზადებლად.
რკინის მაღალი შემცველობა ვაშლს შეუცვლელად ხდის ანემიას და ამ ხილის წვენი გამკვრივებად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ამიტომ იგი მითითებულია გონებრივი მუშაობით დაავადებულთათვის. ვაშლის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მიკროფლორის მდგომარეობას, ასევე მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ნაადრევი ნაოჭების წარმოქმნას და გააძლიეროს თმის სტრუქტურა.
ქიმიური შემადგენლობა განისაზღვრება მრავალი ფაქტორით, როგორიცაა ხილის მრავალფეროვნება, ზრდისა და შენახვის პირობები, სიმწიფის ხარისხი და შენახვის ვადა. ვაშლი შეიცავს უამრავ შაქარს, რომელთა მთავარი ფრუქტოზაა. მათ ასევე აქვთ ორგანული მჟავების ძალიან მაღალი შემცველობა, რომელთა შორის განსაკუთრებით ღირებულია ქლოროგენული მჟავა და ურსოლის მჟავა, რომელიც ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების მარეგულირებელია.
ვაშლს, მჟავების გარდა, აქვს ბევრი ტანინები, აზოტოვანი და პექტინული ნივთიერებები, ბოჭკოვანი, ასევე მნიშვნელოვანი მინერალები - კალიუმი, რკინა და სხვა. ეს ხილი მდიდარია A, B, C, E, K, P, PP ვიტამინებით, ინოზიტოლით და ფოლის მჟავით. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, მხოლოდ 47 კკალ, ის არ შედის დიეტებისა და დიეტური პროდუქტების უზარმაზარ რაოდენობაში.
ვაშლი ძალიან სასარგებლოა გულისთვის, ისინი მითითებულია გულის შეშუპებისთვის სამარხვო დღეებისთვის. ვაშლის დიეტა ინიშნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევით დაავადებულთათვის, აგრეთვე ჰიპერტენზიის და გაციების მკურნალობის პროფილაქტიკური საშუალება.
ახალი ვაშლი ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება, თუმცა შენახვის შემდეგაც ისინი ინარჩუნებენ უზარმაზარ ძვირფას ნივთიერებებს და სასარგებლო თვისებებს.
ვაშლში შემავალი ორგანული მჟავები მონაწილეობენ ადამიანის ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირებაში, რის გამოც ისინი დადებითად მოქმედებენ პოდაგრზე, შაქრიან დიაბეტზე და დიათეზის ზოგიერთ ფორმაზე. კალიუმი, რომელიც ვაშლის ნაწილია, დადებითად მოქმედებს სხეულზე, ის ასტიმულირებს გამოყოფის სისტემას, პექტინი კი ხელს უწყობს მავნე ქოლესტერინის აღმოფხვრას. ქოლესტერინის გარდა, პექტინები სხეულს სხვა მავნე ნივთიერებებსაც გამოყოფს სხვადასხვა ანთებითი პროცესების, ინტოქსიკაციისა და საჭმლის მონელების დარღვევების შედეგად. კუჭის აქტივობის ნორმალიზებით ვაშლი ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის და მჯდომარე ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის.
ცნობილია, რომ საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა და სისავსე გარკვეულწილად დამოკიდებულია ვაშლის ფერზე. ყველაზე სასარგებლოა ვაშლი მწვანე პილინგით. ამ ხილის თავისებურება ისაა, რომ მათში შაქრის შემცველობა რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიტამინები კი - ათობითჯერ მეტი. სწორედ ეს ვაშლები შეიცავს რამდენჯერმე მეტ რკინას.
ნუ დაივიწყებთ, რომ კანი გაცილებით მეტ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს, ვიდრე რბილობი, ამიტომ მათი გაუწმენდად ჭამა ბევრად უფრო ჯანმრთელია.
რეგულარულად მოხმარებისას მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ კანისა და თმის მდგომარეობა. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ მძიმე და ცხიმიანი საკვების ათვისებას. მწვანე ვაშლის ჯიშები ჰიპოალერგიულია, ისინი შეიძლება უსაფრთხო იყოს საკვები ალერგიისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. ისინი ასევე რეკომენდებულია კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.
