Squid წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც ნებისმიერ კერძს შედევრად აქცევს. კალმარის ხორცის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ წვნიანები და ძირითადი კერძები, არამედ გემრიელი სალათები და საჭმლის საჭმელები.
კალმარის სალათი ავოკადოთი
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ახალი გაყინული ან ახალი კალმარები - 300 გ;
- ავოკადო - 1 ც.;
- შამპინიონი - 250 გ;
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი;
- სალათის ფოთლები - 1 კონა;
- ოხრახუში მწვანილი - 1 კონა;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მოხარშეთ კალმარის გვამები. სანიაღვრე წყალი, მარილი ხორცი და პილპილი, დაამატეთ არაჟანი. გააცალეთ ავოკადო და ამოიღეთ ბირთვი. ავოკადო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
აურიეთ სოკო ავოკადოს, დაუმატეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და სოკოზე გადაიტანეთ.
სალათის გარეცხილი ფოთლები მოათავსეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. განათავსეთ კალმარი კერძის ცენტრში. მოათავსეთ სოკოს და ავოკადოს ნარევი კალმარის გვერდებზე.
კალმარისა და კრევეტების სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გაწმენდილი მოხარშული კრევეტები - 150 გ;
- კალმარები - 2 ცალი;
- აისბერგის სალათის ფოთოლი - 1 თავი კომბოსტო;
- კიტრი - 2-3 ცალი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
- კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
კარგად გაწმინდეთ კალმარის გვამები, გარეცხეთ ისინი. მოხარშეთ კალმარი სამიდან ხუთ წუთამდე. დაჭრილი მათ თხელი ზოლები. მოხარშეთ კვერცხი. გამოყავით yolks თეთრებისგან. ციყვი დაჭერით ზოლებად. დაჭრილი კიტრიც. გახეხეთ სალათის ფოთლები უხეშად.
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ცალკე თასში აურიეთ კონიაკი, კეტჩუპი და მაიონეზი. კალმარი, კრევეტები, სალათის ფოთლები, ციყვი და კიტრი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში. მოაყარეთ სალათი მომზადებული სოუსით და აურიეთ.
ვინეგრეტი კალმარით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კალმარები - 500 გ;
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- sauerkraut - 1, 5 ჭიქა;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ტყავი მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი. ჩაასხით მდუღარე წყალი ქვაბში, ბოლოში გაშლილი კალმარით. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ კალმარი ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
დავჭრათ კიტრი კუბიკებად. მოხარშული ბოსტნეული ასევე დაჭერით კუბიკებად. საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ კომბოსტო და გამოწურეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით.
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი. უმჯობესია მიიღოთ ძმარი 9%. განათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თასში და დაფარავს მათ სოუსით. ნაზად აურიეთ.
