შერბეტს აქვს მდიდარი, ნათელი, გამაგრილებელი გემო. როგორც ჩანს, ის დნება პირში, რადგან იგი ძირითადად მზადდება შაქრისგან, სხვადასხვა დანამატებით. თანმიმდევრულობაში, ეს დესერტი ჰგავს რაღაცებს სორბეტსა და ნაყინს შორის. სახლში ადამიანები ხშირად ექსპერიმენტებს ამ სიტკბოს მომზადებაში, შემადგენლობისა და გემოვნების სრულიად ახალ პროდუქტს იღებენ. ჩვენ გირჩევთ ექსპერიმენტებსაც გააკეთოთ - დაამზადეთ შარბეთი მანდარინისგან ან ხურმისგან და პასიფრუტისგან.
მანდარინის შერბეთის რეცეპტი
ინგრედიენტები (რვა პორცია):
- 5 მანდარინი;
- 4 ჭიქა წყალი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა.
ადუღეთ წყალი შაქრით, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე - სიროფი ცოტათი უნდა გასქელდეს. გააცალეთ მანდარინი, გაყავით სოჭებად, დაჭერით მიქსერით. მდუღარე ტკბილ სიროფს დაუმატეთ მანდარინი, ლიმონის წვენი და გახეხილი ცედრა.
გააგრილეთ მასა, აურიეთ მიქსერით ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ლითონის კონტეინერი თავსახურით, შედეთ საყინულეში ორი საათის განმავლობაში. ტკბილი ნარევი ყოველ ნახევარ საათში აურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ყინულის კრისტალები.
ვნების ხილისა და ხურმის Sherbet რეცეპტი
ინგრედიენტები (ემსახურება ოთხს):
- 250 მლ წყალი;
- 130 გრ შაქარი;
- 2 ვნების ხილი;
- 2 მწიფე ხურმა;
- წვენი 1 ლიმონისგან;
- 1 კვერცხის ცილა;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი გარგარის ლიქიორი;
- 1 ს.კ. კოვზი ვანილის შაქარი.
ადუღეთ წყალი შაქრით და ლიმონის წვენით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში. გააცალეთ ხურმა, გახეხეთ საცერში. ვნების ხილი შუაზე გაჭერით, კოვზით ამოიღეთ ბირთვი, შეურიეთ მწიფე ხურმის პიურეს. ხილის პიურეს დაუმატეთ გარგარის ლიქიორი და შაქრის სიროფი, ჩაყარეთ ლითონის თასი, დახურეთ, შედგით საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ მანამ, სანამ ბრწყინვალე მკვრივი ქაფი ჩამოყალიბდება. ხილის პიურეს დაამატეთ ქაფი და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში გაყინეთ სორბეტი. გამოყავით ბურთები მზა დესერტისგან კოვზით, მიირთვით ღვინის ჭიქებში.
