პიკის ხიზილალა დელიკატესია, მაგრამ საკმაოდ ხელმისაწვდომი, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, ქვირითის პერიოდში. კარგად მოხარშული პიკის ხიზილალა მხოლოდ ოდნავ უარესი აღმოჩნდება, ვიდრე ზუთხის ხიზილალა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დამარილება. გააცალეთ ხიზილალა ფილმებიდან და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. დაახლოებით 1 ჭიქა ხიზილალისთვის საჭიროა 10 გრამი მარილი. ხიზილალა გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და დაამატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. დატოვეთ ოდნავ გრილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში, მაგრამ არა მაცივარში. დამარილებული ხიზილალა მზად არის!
ნაბიჯი 2
ხიზილალა სენდვიჩისთვის. ნაზად ჩამოიბანეთ პიკის ხიზილალა პირდაპირ "ჩანთაში". ქვაბში გავაცხელოთ დამარილებული წყალი (ადუღებამდე). ტაფა ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, ჩაყარეთ ხიზილალის პარკები მარილიან ხსნარში, მუდმივად ურიეთ. ფილები ხიზილალიდან თანდათან მოშორდება. განათავსეთ იგი sieve. ახლა ხიზილალა შეიძლება ჩაყაროს ქილებში. აუცილებლად დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ქილა მჭიდროდ არ დახუროთ, რადგან ხიზილალა შეიძლება "დახრჩობდეს". ამ გზით მომზადებული ხიზილალა მაცივარში უნდა შეინახოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხმელი ხიზილალა. ხიზილალის პარკებს ჩაყარეთ უხეში მარილი და მოათავსეთ მინანქრის ჭიქაში დატვირთვის ქვეშ. განათავსეთ მაცივარში. 3-5 დღის შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ მშრალი 5-7 დღის განმავლობაში. ეს დელიკატესი ძალიან უხდება ლუდს!
ნაბიჯი 4
შემწვარი. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ხიზილალის "ჩანთები" მიკარის დაზიანების გარეშე. ჩაყარეთ კარგად დამარილებულ ფქვილში. განათავსეთ "ჩანთები" გახურებულ ტაფაში (მზესუმზირის ზეთის დამატება). Fry ორივე მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ მიიღებს. კერძი მზადაა, კარგია!
