ქათმის ხორცისგან დამზადებული კატლეტი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელია, არამედ საკმაოდ სასიამოვნოა. მათი დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. დიდ დროს არ დაკარგავთ.
Ეს აუცილებელია
- • 800 გრ ქათმის ფილე;
- • 150 გრ პური;
- • 100 გრ ნაღების რძე;
- • დაფქული შავი პილპილი, მარილი და საყვარელი სანელებლები;
- • 2 ქათმის კვერცხი;
- • 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- • 100 გრ მზესუმზირის ზეთი (სასურველია უსუნო).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე წყლის ქვეშ და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით. შემდეგ ფილე უნდა დაიჭრას არა ძალიან დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვიდან ამოიღეთ კანი და ჩამოიბანეთ. ამის შემდეგ, ხახვის თითოეული თავი მინიმუმ 4 ნაწილად უნდა მოჭრილიყო.
ნაბიჯი 3
შეწყვიტე პურის საჭირო რაოდენობა. ღრმა ჭიქაში ჩაასხით ძროხის რძე და ჩაყარეთ პურის ნაჭრები. მათ მასში კარგად უნდა დარბილდნენ.
ნაბიჯი 4
გახეხილი ქათმის დასამზადებლად საჭიროა ხორცსაკეპი მანქანა. აუცილებელია გაიაროს არა მხოლოდ ქათმის ფილე, არამედ მომზადებული ხახვი, ისევე როგორც ადრე გაჟღენთილი და გაწურული პური. იმისათვის, რომ დაფქვილი ხორცი უფრო მგრძნობიარე აღმოჩნდეს, ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაიაროს 2-ჯერ.
ნაბიჯი 5
დააქუცმაცეთ ქათმის კვერცხი ფარშში (თუ დაფქვილი ხორცი არ არის ძალიან სქელი, უმჯობესია დაამატოთ მას 1 კვერცხი), დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ფარშს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი გამხმარი მწვანილი. შემდეგ გახეხილი ხორცი შერეულია.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ frying პან ცხელი გაზქურა და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი მას. მას შემდეგ, რაც გახდება, კოტლეტი უნდა ჩასხდეს მასში.
ნაბიჯი 7
შემწვარი ღვეზელები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. შეწვის დროს ტაფა უნდა დაიფაროს სახურავით, რომ ღვეზელები შემწვარი იყოს.
