კოტლეტის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს. მათი დამზადება თითქმის ნებისმიერი ხორციდან, თევზიდან, ბოსტნეულიდან შეიძლება. ქათმის კოტლეტი საკმაოდ პოპულარული კერძია, მისი პოვნა შეგიძლიათ როგორც რესტორანში, ასევე სკოლის კაფეტერიაში. თუ გსურთ ამგვარი კოტლეტების შემწვარი შინ, იზრუნეთ უგემრიელესი სოუსით მიირთვათ, მაშინ ეს კერძი თქვენი სახლისთვის არც ისე ტრივიალური ჩანს და დიდ ინტერესს იწვევს.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1
- 500 გრ დანაყილი ქათამი;
- პურის პატარა ნაჭერი;
- 1 კვერცხი;
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
- რეცეპტი ნომერი 2
- 550 გრ ქათმის ხორცი;
- ხორბლის პური;
- 1 ჭიქა რძე;
- 50 გრ ყველი;
- შიდა ცხიმის 1 სუფრის კოვზი
- მარილი
- შაქარი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქერქი მოაჭერით პურს. დაასველეთ რბილი ნაწილი ცოტა რძეში (0,5 ჭიქა საკმარისი იქნება), შემდეგ კი გამოწურეთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გახეხილი ხორცი. თუ მისი დამზადება გირჩევნიათ, იყიდეთ ამ მიზნით ქათმის ფილე. ორჯერ გახეხეთ. დაუმატეთ პური, კვერცხი, მარილი და სანელებლები. ბრმა პატარა ღვეზელები.
ნაბიჯი 3
ამ რეცეპტისთვის პურის პური არ გჭირდებათ. გააცხელეთ ტაფა, მასში გაადნეთ ცხოველური ცხიმი და მოათავსეთ კოტლეტი. Fry მათ მსუბუქად ოქროსფერი ყავისფერი. გადააბრუნეთ ღვეზელები და შეწვით მეორე მხარე. ჩვეულებრივ, თითოეულ მხარეს 2, 5-3 წუთი სჭირდება. უმჯობესია მიიღოს frying პან საკმარისად დიდი ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ყველა კატლეტი ერთ ფენაში.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ 1 ჭიქა რძე სოუსისთვის. დაამატეთ მას ფქვილი და სანელებლები. თუ პატარა კატას ამზადებთ კოტლეტებს, უმჯობესია გააკეთოთ სანელებლების გარეშე - სოუსი არ უნდა იყოს ძალიან ცხარე. ჩაასხით სოუსი კოტლეტებზე, დაახურეთ თავსახური სახურავით და გააჩერეთ ათი წუთი.
ნაბიჯი 5
მეორე რეცეპტისთვის გამოთვალეთ ხორბლის პურის რაოდენობა. ქერქიანი პურის წონა უნდა იყოს დაახლოებით ¼ წონის ხორცი. ქერქების მოჭრით მიიღებთ წონის ოპტიმალურ თანაფარდობას. დაასველეთ პური რძეში და გამოწურეთ.
ნაბიჯი 6
გაიარეთ ხორცი კანთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ ფარშს დაუმატეთ პური, პილპილი და მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები და კვლავ გააბრტყელეთ დაფქვილი ხორცი.
ნაბიჯი 7
დაბინძურებული ღვეზელები. გააკეთეთ ისინი ვიწრო და გრძელი. შუაზე გააკეთეთ სოუსი და ყველის ღარები. საცხობი ფურცელი წაუსვით შიდა ცხიმს და ზემოდან მოათავსეთ ღვეზელები.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ სოუსი. ეს უნდა იყოს საკმარისად სქელი. გაათბეთ პატარა ნაჭერი, გაადნეთ მასში ერთი კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ოდნავ მოყვითალო უნდა გახდეს. გაათბეთ რძე ადუღებამდე. ჩაასხით ფქვილი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. მოხარშეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, აურიეთ და გაწურეთ. დაამატეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიიღეთ თქვენთვის სასურველი სისქე.
ნაბიჯი 9
კოვზით მოაყარეთ სოუსი კოტლეტებზე გაკეთებულ ღარში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გამოაცხვეთ ღვეზელები ამ ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
