ქორჭილა ყველაზე შესაფერისი თევზია მოსაწევად. იმისათვის, რომ მისი ხორცი იყოს გემრიელი, ნაზი, არომატული და არა ცხიმიანი, უნდა იცოდეთ მისი სწორად მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი ქორჭილა - ნებისმიერი რაოდენობა;
- მარილი;
- ვაშლის ან ჩიტის ალუბლის ტოტები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი საფუძვლიანად გარეცხეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ წიაღი და კვლავ ჩამოიბანეთ. თევზის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე, მაგრამ რაც უფრო მეტს მიიღებთ, მით უკეთესი. ქერქიდან სასწორების ამოღება არ არის საჭირო, დატოვეთ ჟილეტებიც.
ნაბიჯი 2
ახლა მოწევისთვის მოამზადეთ ქორჭილა. აიღეთ საჭირო ზომის ტომარა, მოათავსეთ მასში ყველა თევზი და დაფარეთ უამრავი უხეში მარილით. კარგად შეანჯღრიეთ ტომარა ზემოთ და ქვემოთ ისე, რომ თევზი უკეთესად დამარილდეს. არასოდეს აურიოთ თევზი ხელებით, რადგან შესაძლოა დაზიანდეს მისი ფარფლები. ამის შემდეგ, გააჩერეთ 15-20 წუთი, შემდეგ კი ამ დროის შემდეგ, ისევ კარგად შეანჯღრიეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ყველა თევზი სუფთა, მშრალ ზედაპირზე ან ჩამოიხრჩეთ ოდნავ გასაშრობად, სანამ მოწევთ 20-30 წუთი.
ნაბიჯი 4
სანამ ქორჭილა გაშრება, აიღეთ კვამლის სახლი და ვაშლის ან ჩიტის ალუბლის ხის ტოტები დადეთ ძირში თანაბარ ფენად. შემდეგ განათავსეთ თევზი გრილზე, უბრალოდ არა ძალიან მჭიდროდ ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 5
დახურეთ მწეველი და ცეცხლი წაუკიდეთ. ქორჭილის მოწევის დროა 15-20 წუთი. მთელ ამ დროის განმავლობაში ვერ გაიხსნება მოსაწევი სახლი.
ნაბიჯი 6
მოწევის დასრულების შემდეგ, თავიდან მოიცილეთ მწეველი ცეცხლიდან და მხოლოდ ამის შემდეგ გახსენით იგი. თუ თევზმა ლამაზი მდიდარი ყავისფერი ელფერი შეიძინა, მაშინ სწორად გაართვით თავი თქვენს ამოცანას. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ქორჭილის ფერი განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რომელი ხის ტოტი გაქვთ გამოყენებული. ვაშლის თევზი აღმოჩნდება ოდნავ მსუბუქი ფერის, ვიდრე ჩიტის ალუბლის ტოტებზე შებოლილი.
ნაბიჯი 7
რა თქმა უნდა, მოწევის ამ მეთოდს უფრო მეტი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, ვიდრე უბრალო მოწევა სახლში თხევადი კვამლის გამოყენებით. მეორეს მხრივ, თქვენ მიიღებთ შებოლილი თევზის შესანიშნავ გემოვნებას და შესანიშნავ შესაძლებლობას გაატაროთ დრო თქვენს საყვარელ და საყვარელ ხალხთან.
