ღორის ყურები პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ამ პროდუქტის კვების ღირებულებაა 235 კალორია. ღორის ყურები ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს და 20 გ-ზე მეტ ცილას.
დიდი რაოდენობით უჩვეულო კერძები შეიძლება მომზადდეს ღორის ყურებიდან. შესანიშნავი ვარიანტია ღორის ყურები ცომში. ამ კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ: ხახვი, სტაფილო, 200 გრ ფქვილი, 2 კვერცხი, 100 მლ რძე, ნახევარი ჭიქა პურის ნამსხვრევები, 8 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, ასევე ღორის ყურები 4 ცალის ოდენობით.
გაასუფთავეთ და დაიბანეთ ყურები გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოათავსეთ ყურები იქ. წყალი უნდა ადუღდეს სამი წუთის შემდეგ. გააცალეთ ხახვი და გაანახევრეთ და მოათავსეთ სხვა ქვაბში. განათავსეთ სტაფილო, დაჭრილი ნაჭრებად, დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკა. მოათავსეთ ღორის ყურები ამ ქვაბში და შეავსეთ მთელი შინაარსი წყლით. ახლა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაბალ სითბოს და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება.
ყურები მთლიანად მზად იქნება, როდესაც მათი დანით ადვილად იჭრება.
მოხარშული ყურები დავჭრათ ზოლებად და გავაბრტყელოთ ფქვილში, ათქვეფილი კვერცხი და პურის ნამსხვრევები. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ შექმნიან მოყავისფრო-ოქროსფერ ქერქს.
კორეული სტილის ღორის ყურები შესანიშნავი საჭმელი იქნება ლუდისთვის და სხვა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 8 ყური, 3 კბილი ნიორი, 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, 1 ჩ.კ. შაქარი და 4 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი, 2 ს.კ. ძმარი და ცოტა მარილი გემოვნებით.
ნაჩვენები ინგრედიენტები ემყარება 6 ულუფას.
ღორის ყურები უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. დამახსოვრება ზოგჯერ აურიეთ ისინი. უკვე დასრულებული ყურები ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად და მოათავსეთ დიდ თასში. მოაყარეთ ყურები მარილით, შაქრით. ასევე დაამატეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ქინძი და ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი ხელებით. გახეხეთ გაწმენდილი ნიორი და მოაყარეთ ღორის ყურები. ახლა დატოვეთ მარინატირება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს კერძი უნდა მიირთვათ გაცივებული.
მადისაღმძვრელი და გულიანი კერძია ღორის ყურები ქვეყნის სტილის ლობიოთი. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა, 2 ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 2 ჭიქა ლობიო, ქათმის ფესვი, 2 ცალი. ღორის ყურები, სვია-სუნელი, ასევე 4 კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, 3 ს.კ. ლ არაჟანი და შავი წიწაკა.
ჯერ ლობიო ჩამოიბანეთ და გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში, შემდეგ კი დააფარეთ გრილი წყლით. განათავსეთ იგი ცეცხლზე და მოხარშეთ, წყალი რამდენჯერმე შეცვალეთ. მოჭერით ღორის ყურები ნაკეცებში და კარგად გაწმინდეთ, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ ყურები ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, ხახვი და პილპილი. მოხარშეთ ისინი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ყურები და გაჭერით.
უმჯობესია ლობიო საღამოს გაჟღენთილიყო და მთელი ღამე დატოვო.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის დამზადება. შეუთავსეთ ტომატის პასტა წიწაკას და არაჟანს და დაქუცმაცებულ ნიორს. ნუ დაივიწყებთ მზესუმზირას და გახეხილ ხერხს. მიღებული ნარევი უნდა ათქვიფოთ გლუვამდე.
შეურიეთ ღორის ყურები შემწვარ ხახვს და ლობიოს, მარილს და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე და დაასხით მომზადებული სოუსით.
