ფუნთუშები უჩვეულო სახელწოდებით "ჰამანის ყურები" არის ტრადიციული მომზადება ებრაელების მიერ. ამ დესერტის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე ფითხით. მე გთავაზობთ ყაყაჩოს თესლით დამზადებას.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი - 200 გ;
- - შაქარი - 0,5 ჭიქა;
- - კვერცხი - 1 ც;
- - ფქვილი - 2, 5-3 ჭიქა;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - მარილი;
- - ფორთოხლის კანი - სურვილისამებრ.
- შევსების მიზნით:
- - ყაყაჩოს თესლი - 400 გ;
- - რძე - 1, 5 ჭიქა;
- - შაქარი - 1 მინა;
- - თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონის კანი - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარბილეთ კარაქი, შემდეგ დააკავშიროთ გრანულირებული შაქარი. სწორად გახეხეთ ეს ნარევი და დაამატეთ მას კვერცხი გამაფხვიერებელთან ერთად. მსუბუქად ათქვიფეთ ყველაფერი. სხვათა შორის, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ დაამატოთ ფორთოხლის ცედრა, მაშინ ამის გაკეთება საჭიროა მომზადების ამ ეტაპზე. შემდეგ იქ დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. ზემოხსენებული ინგრედიენტების მასის საფუძვლიანი შერევით მიიღებთ არაწებოვან ცომს. დატოვეთ იგი 60 წუთის განმავლობაში, დაფარულია პლასტმასის ან საკვები ფილმით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ რძე პატარა ქვაბში ჩაასხით და ცეცხლზე დადგით. შემდეგ დაამატეთ თაფლი, კარაქი და გრანულირებული შაქარი. როდესაც ეს ნარევი ადუღდება, დაამატეთ მას ყაყაჩოს თესლი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ. ღუმელიდან მიღებული მასის ამოღების შემდეგ დაამატეთ მას ფორთოხლის ცედრა, შემდეგ კი გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
ამასობაში ცომი გავაბრტყელოთ ისე, რომ სისქე 4 ან 5 მილიმეტრი იყოს. შემდეგ, მინის გამოყენებით, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 7-8 სანტიმეტრია, ამოჭრა წრეები.
ნაბიჯი 4
თითოეულ ცომის წრეზე მოათავსეთ კოვზი ყაყაჩოს შევსება. ბრმა ფუნთუშები სამკუთხედის ფორმის სახით დააბრმავეთ, ხოლო შუაზე დატოვეთ. დარწმუნდით, რომ კიდეები ყურადღებით არის შეკრული.
ნაბიჯი 5
საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ შევსებული სამკუთხედები ერთმანეთისგან მოკლე მანძილზე. აცხვეთ ისინი ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ჰამანის ყურები მზად არის!
