წვნიანი ცხვრის ნეკნები მუქი თაფლის მინანქრით დაფარული არავის დატოვებს გულგრილს. ამ გემრიელ, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მარტივ კერძს ამზადებენ სულ რამდენიმე წუთში. თუ ცხვარი არ მოგწონთ, მაშინ ღორის ნეკნები საკმაოდ შესაფერისია ამ კერძის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ცხვრის ნეკნები;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი თაფლი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - როზმარინი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყავით ცხვრის ნეკნები ნაწილებად, სასურველია პატარა, ასე რომ კერძი უფრო სწრაფად მოხარშავს. მარილი თითოეულ ნაჭერს ცალკე. იმისათვის, რომ კერძი ნაკლებად კალორიული იყოს, წინასწარ წაიღეთ ცხვრის ზედმეტი ცხიმი (რა თქმა უნდა, თუ არსებობს).
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით მაღალ ცეცხლზე და მოათავსეთ მასში ნეკნები. დაიმახსოვრე ნეკნები ყოველ წუთს ისე, რომ ისინი თითოეულ მხარეს თანაბრად შეიწვა, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
7-9 წუთის შემდეგ ტაფაში ნეკნებს დაუმატეთ ნიორი, კბილი გააცალეთ კბილები და დანით გაანადგურეთ.
ნაბიჯი 4
გააგრძელეთ ნეკნების ფრაი მაღალ ცეცხლზე. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ როზმარინი, რასაც მოჰყვება ბალზამიანი ძმარი და თაფლი. თაფლი უნდა იყოს თხევადი, თუ სქელი - დნება წყლის აბაზანაში. ბალზამიანი ძმარი კერძს ოდნავ მჟავეობას შესძენს, თაფლი კი სიტკბოს. ეს ორი ინგრედიენტი კერძს საკმაოდ არაჩვეულებრივ არომატს მისცემს. გარდა ამისა, ამ კერძის თაფლი პასუხისმგებელია ხრაშუნა მადის აღმძვრელ ქერქზე, რომელიც მალე ჩვენს ნეკნებს დაფარავს.
ნაბიჯი 5
გააჩერეთ ნეკნები დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი ისე, რომ ისინი მინანქრით დაიფაროს.
