ამ რეცეპტში ხორცის ხახვი მთლად მარტივი არ არის - მას ემატება ფისტა, რომელიც კერძს სიამოვნებას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- წვნიანისთვის:
- - 300 გრ შამპინიონი,
- - 1 სტაფილო,
- - მწვანე ხახვი,
- - 2 კარტოფილი,
- - 1 ხახვი,
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- იყიდება meatballs:
- - 200 გრ ღორის ხორცი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 1 კვერცხი,
- - 30 გრ გაწმენდილი pistachios,
- - ოხრახუში მწვანეთა,
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, გააცალეთ პისტოჩი, ოხრახუში და ნიორი, წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ფარშს და კვერცხს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. გახეხილი ხორცი მაცივარში 10 წუთით.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, სტაფილო და კარტოფილი კი კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხორცი მაცივრიდან გამოიღეთ, გაყავით 16 ნაწილად და ჩამოყალიბდით პატარა ხორცით. შეწვით მათ მძიმე ფსკერულ ქვაბში, მზესუმზირის ზეთით და მოყავისფრო ზეთით მიღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 4
იმავე ქვაბში, სადაც ხორცის ხახვი მოიხარშა, 3 წუთის განმავლობაში შეწვით ხახვი და სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის ქვაბში დაამატეთ 1 ლიტრი ცხელი წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სეზონი წიწაკით, მარილით, შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი თითქმის მთლიანად მოხარშდება. შემდეგ დაამატეთ ხორცის ბურთები წვნიანში, გაათბეთ 5 წუთი. წვნიანი მზად არის!
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ არაჟანს დაუმატოთ წვნიანი, ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
