ზაფხულის შუა რიცხვებში ჩვენს ბაზრებზე გემრიელი ახალგაზრდა ყაბაყი გამოჩნდება. ისინი იმდენად დელიკატურია, რომ მათ პრაქტიკულად არ სჭირდებათ სითბოს მკურნალობა. და ეს მარტივი პროვანსული ქვაბი დაეხმარება მათ შეინარჩუნონ რძიანი არომატის გემო თხელი ყველის ქერქის ქვეშ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ახალგაზრდა ყაბაყი
- - 150 მლ რძე
- - 3 კვერცხი
- - 50 გრ პარმეზანს ყველი
- - 6 ს.კ. ლ ფქვილი
- - ოხრახუშის პატარა კონა
- - მარილი წიწაკა
- - გამხმარი რეჰანი
- - ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. პატარა საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთით არის შეზეთილი. მცირე ზომის კუბიკებად დაჭრილი ახალგაზრდა ყაბაყი ფორმაშია ასახული.
ნაბიჯი 2
ოხრახუში წვრილად დაჭრილია. პატარა თასი აიღეს, მაგრამ ფართო კიდეებით, კვერცხებს ოდნავ სცემენ ჩანგლით. კვერცხს ემატება რძე, ცოტა რეჰანი და ყველაფერი კარგად ერევა.
ნაბიჯი 3
რძისა და კვერცხის ნარევს დაამატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი პარმეზანი. ყველაფერი დამარილებულია გემოვნებით, მოაყარეთ წიწაკა, ზეითუნის ზეთი და ფქვილი და შეურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
მომზადებულ ცომს ყაბაყს ასხამენ ყალიბში, ის თანაბრად უნდა განაწილდეს. ფორმა ათავსებენ ღუმელში და აცხობენ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
კასეროლის ჭურჭელი გამოიღეთ ღუმელიდან, როგორც კი მისი ზედაპირი გაყავისფრდება და ოდნავ გაცივდება. კასეროლი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ მაგიდაზე, რომ აღარ გაცივდეს და არომატული იყოს.
