ეს ბოსტნეულის წვნიანი შესანიშნავია ცხელი ლანჩისთვის. მისი მომზადება მარტივია, საერთოდ არ არის ცხიმიანი და ძალიან ჯანსაღი.
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 100 გ;
- ყაბაყი - 100 გ;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 20 გრ;
- ნიახურის ფესვი - 1 ც;
- კარაქი - 10 გ;
- მწვანეთა;
- არაჟანი გემოვნებით;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო, პომიდორი და სოკო გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით 0.4 სმ სისქის თხელ ნაჭრებად.
- შემდეგ სტაფილოსა და ნიახურის ფესვს გავაცალკევებთ და თხელ ნაჭრებად დავჭრათ, კარგად გაცხელებულ ტაფაში გავატაროთ კარაქით. შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი წვნიანის მომზადებას. აიღეთ ქვაბი და ჩაასხით მასში წყალი ან წინასწარ მოხარშული ბულიონი. თქვენი სურვილის მიხედვით შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ბოსტნეული, ასევე ხორცი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ მზა დაჭრილი სოკო მდუღარე წყალში ან ბულიონში და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი.
- შემდეგ ტაფაში დაამატეთ გახეხილი ნიახური, სტაფილო და დაჭრილი კარტოფილი, გადააფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
- მზადყოფნამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე სოკოს ბულიონს უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ყაბაყი და პომიდორი, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. და თუ გსურთ წვნიანს უფრო მეტი პიკანტურობა დაუმატოთ, დაამატეთ ორიოდე ნიორი კბილი. გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხელი ყაბაყი და სოკოს სუპი, დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ მწვანილი გემოვნებით.
