გოგრის სასარგებლო თვისებები ძნელად შეიძლება შეფასდეს. ეს არის დაბალკალორიული და ადვილად ასათვისებელი პროდუქტი, რომელიც მდიდარია რკინით, ფტორით, ცილებით, ნახშირწყლებით, ასევე კაროტინით, ფრუქტოზით, საქაროზით და მრავალი ვიტამინით, მათ შორის იშვიათი T და D. გოგრით შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვადასხვა გემრიელი კერძის მოსამზადებლად - პირველი დესერტები.
Ეს აუცილებელია
- იყიდება semolina გოგრა წვნიანი:
- - 1 მლ რძე;
- - 200 გ გოგრა;
- - 2 სტაფილო;
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- - 2 ს.კ. ლ semolina;
- - 100 მლ ნაღები;
- - 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- - 5 გრ დარიჩინი;
- - მარილი.
- გოგრის ბრინჯის ფაფისთვის:
- - 200 გრ ბრინჯი;
- - 2 ჭიქა რძე;
- - 300 გ გოგრა;
- - 2 ს.კ. ლ საჰარა
- გოგრა კოტლეტისთვის:
- - 500 გრ გოგრა;
- - 3 კვერცხი;
- - ½ ჭიქა არაჟანი;
- - 1 ს.კ. ლ semolina;
- - 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- - 1 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
- - მცენარეული ზეთი.
- გოგრის ფუნთუშებისთვის:
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ჭიქა გახეხილი გოგრა;
- - 4 ს.კ. ლ კარაქი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - ½ ჭიქა შაქარი;
- - ½ ჩ.კ. სოდა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Semolina წვნიანი გოგრით
გარეცხეთ გოგრა და სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ ჩადეთ ტაფა, დაამატეთ კარაქი, დაასხით ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, სანამ საშუალო ცეცხლზე მოხდება. შემდეგ გახეხეთ კოვზით ან ხის პესტელით, სანამ პიურე გახდება და შეურიეთ დაფქულ დარიჩინს. ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით ნელ ცეცხლზე, აადუღეთ და დაამატეთ semolina. გააჩერეთ semolina 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული გოგრა-სტაფილოს პიურე, მარილი და შაქარი. ფრთხილად აურიეთ და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიირთვით semolina წვნიანი გოგრით, სეზონი კრემით.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის ფაფა გოგრით
გაიარეთ და ჩამოიბანეთ ბრინჯი. შემდეგ შეავსეთ იგი ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყლით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ გოგრა გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხორცი პატარა კუბიკებად. ამის შემდეგ, მოაყარეთ მზა გოგრა შაქარს და გააჩერეთ 10 წუთი. მოიყვანეთ რძე ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. როდესაც გოგრა წვნიანს მიიღებს, დაამატეთ იგი ცხელ რძესთან ერთად ბრინჯში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და კიდევ 15 წუთი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სუფრასთან მიტანის წინ ბრინჯის ფაფა მოაყარეთ გოგრას კარაქით.
ნაბიჯი 3
გოგრა კოტლეტი
გახეხეთ გოგრის რბილობი კანის გარეშე სახეხზე და მსუბუქად გამოწურეთ წვენი. შემდეგ გაჟღენთილ გოგრის მასას დაუმატეთ არაჟანი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. ცხელ ნარევში მოათავსეთ semolina, გრანულირებული შაქარი და 3 კვერცხის გული. აურიეთ ყველაფერი და ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები, ჩაის კოვზის ზომის, მრგვალი ჩხირების ან "სიგარეტის" სახით. ჩაყარეთ მოხარშული გოგრის ღვეზელები წინასწარ ათქვეფილი კვერცხის ცილაში და გააბრტყელეთ პურის ბალიშებში. შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. მიირთვით გოგრის კატლეტები ჯემით, მურაბით ან თაფლით.
ნაბიჯი 4
გოგრა ფუნთუშები
გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი და გახეხეთ რბილობი წვრილ სახეხზე. შემდეგ, გახეხილი ხორბლის ფქვილი შეურიეთ დარბილებულ კარაქს და გახეხილ გოგრას. დაუმატეთ კვერცხი, კვერცხის გული, გრანულირებული შაქარი და სოდა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და მოვზილოთ ცომი. გავაბრტყელოთ დაახლოებით 4-8 მილიმეტრიანი სისქის ფენად. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გაგრილების გარეშე მოჭერით ფენა კვადრატებად და რომბებად.
