ქათამი დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტია. მაგრამ ეს ყველაფერი დადებითი თვისებები არ არის. ქათმის ხორცი ცილის, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა. რა თქმა უნდა, პროდუქტის სარგებელის შენარჩუნების მიზნით, იგი არ შეიძლება დამუშავდეს ზეთში მაღალ ცეცხლზე.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 700 გ;
- - დაფქული წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - ჟელატინი - 30 გ;
- - გამხმარი მწვანეთა - 0,5 tsp;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- - ყდის საცხობი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, გაშალეთ ხელსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭყლიტეთ და წვრილად დაჭერით. ერთ ჭურჭელში შეაგროვეთ ნიორი, ტკბილი წიწაკა, მშრალი მწვანილი და მშრალი ჟელატინი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქათმის ხორცით.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ საცხობი ყდის ნარევი, მჭიდროდ დააკავშირეთ და განათავსეთ საცხობი ჭურჭელში. გაათბეთ ღუმელი 180-200 გრადუსამდე, მოათავსეთ კერძი მასში ნახევრად მზა პროდუქტით, მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააგრილეთ მზა ქათმის რულეტი, შემდეგ შედგით მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კერძი შეიძენს ჟელეულ მდგომარეობას, შემდეგ შეიძლება მისი გაფართოება, დაჭრილი ნაწილებად და მიტანა.
