სადღესასწაულო როლი კარგად გამოიყურება დაჭრის დროს და დაამშვენებს ბუფეტის მაგიდას.
Ეს აუცილებელია
- - 1-1, 2 კგ ქათმის ფილე;
- - 1 კგ დანაყილი ქათამი;
- - 9 ცალი. კვერცხი;
- - 3 ნაჭერი თეთრი პური ("გუშინდელი" პური);
- - 100 მლ რძე;
- - 1 კონა ისპანახი;
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - ქათმის სუნელი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ 8 კვერცხი, შედგით მაცივარში და გააცალეთ კანი. გარეცხეთ ისპანახი, გაანადგურეთ ფოთლები და ჩადეთ მდუღარე წყალში 1 წუთით, რომ დარბილდეს. მოათავსეთ ფოთლების კონა ჭრილ კოვზში, კოვზით გაანადგურეთ კონა და ჩადეთ მდუღარე წყალში. როდესაც ფოთლები რბილია, ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით და დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გახეხილი ქათამი. ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, პური თბილ რძეში დასველებული ქერქის გარეშე, ქათმის სუნელი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი. კარგად მოურიეთ და ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ფილე ნაჭრებად და ძალიან თხლად ათქვიფეთ პლასტმასის საშუალებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. 7 ადუღებული კვერცხი მოაყარეთ ისპანახის ფოთლებს.
ნაბიჯი 4
შეაგროვეთ რულეტი. მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები კარაქის ჭურჭელში. დატოვეთ რამდენიმე, რომ გადაფაროთ რულეტი ზემოდან. წამოაყენეთ გახეხილი ხორცი და გაასწორეთ იგი ნესტიანი ხელით. განათავსეთ კვერცხები ისპანახში ზემოდან გახეხილი ხორცით.
ნაბიჯი 5
კვერცხს ზემოდან მოაყარეთ დაფქვილი ხორცი, შემდეგ კი დანარჩენი ნაჭრები გაანაწილეთ. რულეტი წაუსვით კარაქს. ზემოდან გადააფარეთ ფოლგა, რომ არ გამოაცხოს ნაადრევად.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ რულეტი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. ცხობის დრო დამოკიდებულია რულეტის ზომაზე: 2 კგ როლი - 1 საათი 45 წუთი (1 საათი ფოლგით და 45 წუთი ფოლგის გარეშე). დაამშვენებს ქათმის რულეტს გახეხილი კვერცხით: ჯერ თეთრი, შემდეგ კი გული.
