ოსპის სუპი თურქული კერძია. იმის გამო, რომ ოსპი ძალიან სასარგებლოა, ამ წვნიანმა პოპულარობა მოიპოვა ჩვენს ქვეყანაშიც.
შემადგენლობა:
- 1 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 ხახვი;
- 15 გრ კარაქი;
- ცხარე წიწაკები;
- 150 მლ ტომატის წვენი;
- 125 გრ ოსპი;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ს / კ ლიმონის წვენი;
- 1 კბილი ნიორი
მომზადება:
- სტაფილო დაჭერით თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ გახეხოთ ან გაჭრათ ზოლებად. ხახვი და ნიორი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
- კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი წყლის ქვეშ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად ისე, რომ კარტოფილმა წვნიანში მოხარშოს.
- ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და განათავსეთ კარაქის ნაჭერი. გავაცხელოთ ზეთი და ჩავყაროთ იქ დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. Fry მათ სანამ გამჭვირვალე. ხახვს გაუგზავნეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში. იქ დაასხით მშრალი ბოსტნეული და წითელი წიწაკა.
- ზემოდან დაასხით ზოლები დაჭრილი სტაფილო. გააგრძელეთ ფრაი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა მიიღოთ ოსპი და კარგად ჩამოიბანოთ ისინი. რამდენჯერმე უნდა დაიბანოთ, სანამ წყალი არ გაწმენდილი იქნება. ოსპი გაუგზავნეთ ბოსტნეულს. ყველაფერი ზემოდან დაასხით წყლით, ან კიდევ უკეთესი ბულიონით.
- მომზადებისას ოსპი ძალიან იშლება, ამიტომ წყლის გამოანგარიშება გჭირდებათ. ეს უნდა იყოს 5-ჯერ მეტი ბოსტნეულის მოცულობა. 20 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ, სანამ კარტოფილი და ოსპი არ წამოადუღებს.
- წვნიანი უნდა იყოს სქელი. თუ უფრო თხელი წვნიანი მოგწონთ, შეგიძლიათ წყალი დაუმატოთ. ამ ეტაპზე კერძი შეიძლება დამარილდეს. ჩაასხით ბულიონით გაზავებული ტომატის პასტა. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
- გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დააგემოვნეთ წვნიანი. თუ რამე აკლია, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. ოდნავ ადუღეთ და ცეცხლი გამორთეთ.
- ჩაასხით მომზადებული წვნიანი თასებში და თითოეულში ჩადეთ ლიმონის, პიტნისა და კრუტონის ნაჭერი.
