რესტორნებისა და კაფეების მენიუში ხშირად გოგრის პიურე არომატული სუპებია. ამასთან, ამ მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი კერძის მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. რეცეპტების დიდი რაოდენობა არსებობს გოგრის პიურე სუპებისთვის, რომლებიც არ საჭიროებს სპეციალურ სამზარეულოს ცოდნას და დიასახლისისგან სამზარეულოს ღრმა ცოდნას.
გოგრის პიურეს წვნიანის მარტივი რეცეპტი
აიღეთ 500 გრამი გოგრა, გაწმენდილი და თესლიანი და გაჭერით შემთხვევით პატარა ნაჭრებად. ქვაბში დნება 1 სუფრის კოვზი. კარაქი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით ის ოქროსფრად. შემდეგ დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. curry ფხვნილი და მომზადებული გოგრა. ჩაასხით 500 მლ ქათმის ნახარში და 1,5 ჭიქა წყალი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, გადააფარეთ ტაფა და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ბლენდერი მომზადებული წვნიანის პიურეზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ აიღეთ ცეცხლიდან.
მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ხორცი ან ქათამი, ნიახური, პრასი, სტაფილო ან სხვა ბოსტნეული.
გოგრა ლობიოს წვნიანი
დაჭერით 30 გრ პრასი და მსუბუქად შეწვით კარაქში. განათავსეთ იგი ქვაბში 200 გრ დაჭრილ გოგრასთან ერთად და იქ დააფარეთ ქათმის ან ხორცის ნახარში ისე, რომ დაფაროს ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დადგით ნელ ცეცხლზე. გოგრა მოხარშეთ გათბილებამდე და აურიეთ ბლენდერით.
მშრალი frying პანში მშრალი 10 გრამი ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ბულიონი და კარგად აურიეთ ისე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ნარევი. ჩაასხით გოგრის პიურეს და ცეცხლზე დადგით. წვნიანი გაწურეთ 15-20 წუთის შემდეგ. 1 გული ათქვიფეთ 75 მლ რძით, დაუმატეთ წვნიანს და მოურიეთ. ქვაბი გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ მწვანე ლობიო ცალკე. განათავსეთ იგი თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ გოგრის პიურეს წვნიანი.
