გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიული, ჯანსაღი და დიეტური კერძი. ყაბაყი საკმაოდ იაფია, ამიტომ მათ საფუძველზე მომზადებული კერძები ყოველთვის არა მხოლოდ ლამაზი და გემრიელი, არამედ ბიუჯეტიცაა.
Ეს აუცილებელია
- • ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი - 1,5 კგ (3 ცალი);
- • მზა ხორცი - 600 გრ;
- • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- • გაზიანი წყალი, მინერალური - 100 გ;
- • ფქვილი - 30 გ;
- • ხახვი - 150 გ;
- • ახალი სტაფილო - 60 გრ;
- • მაიონეზი - 70 გ;
- • ყველი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ გოგრა და შეამოწმეთ მათი კანი სიგლუვეს. თუ არსებობს დაზიანება ან გაფუჭება, გათიშეთ იგი. გაჭრა ცხვირები და ღეროები. არ მოაცილოთ კანი. გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და კოვზით ფრთხილად მოაცილეთ ცენტრი თესლებით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვის ქერქი. გარეცხეთ და შეიზილეთ. გადაიტანეთ საშუალო ღრმა თასში. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. გადაიტანეთ თასში ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 3
შეზეთეთ ყაბაყის შიდა კედლები მაიონეზით. წიწაკა მათ.
ნაბიჯი 4
ხახვთან და სტაფილოში თასში დაამატეთ მზა ხორცი, წიწაკა, ქათმის კვერცხი და მარილი. აურიეთ გახეხილი ხორცი და გულუხვად მოათავსეთ სკოშის ნავებში. გახეხეთ მაიონეზით ზემოდან გახეხილი ხორცი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
საცხობი ფურცელი, რომელზეც მოხდება ჩაყრილი ყაბაყის გამომცხვარი, უნდა შეიზეთ დახვეწილი მცენარეული (სიმინდის) ზეთით. გამოსაცხობად მომზადებული ყაბაყი გადაიტანეთ მასზე და შედგით ღუმელში, 220 გრადუსზე გახურებულ, 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამ ხნის განმავლობაში ყაბაყი რბილი გახდება და მათში შევსება გემრიელი, მოხარშული და ლამაზი გახდება. ქერქი ყავისფერი აღმოჩნდება.
გვერდითი კერძები ამ კერძისთვის საჭირო არ არის, მაგრამ სოუსი უნდა მიირთვათ. ყველაფერი, რაც ფერმაში შეიძლება ნაპოვნი, შესაფერისია - კეტჩუპი ან ადიკა, მდოგვის ან ჭაბურღილის სოუსები. შესაძლებელია მიირთვათ სწრაფად ჩაყრილი ყაბაყი და ტკბილი სოუსით, რომელსაც საფუძვლად უდევს ლინგბერი, მოცვი და ქლიავი.
