ჩიტის რძე სუფლეზე დაფუძნებული დესერტია. ამ საკონდიტროს აქვს ან ტკბილეულის ან ტორტის ფორმა. სამზარეულოს რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ ის გარკვეულ უნარებსა და გარკვეულ დროს მოითხოვს. შეგიძლიათ ფრინველის რძის გემო გაამრავალფეროვნოთ, თუ სატენდერო სუფლას დაამატებთ ხილისა და კენკრის სიროფს, კაკაოს ან ცედრას და ციტრუსის წვენს.
Ეს აუცილებელია
-
- 10 კვერცხი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 40 გრამი ჟელატინი;
- 200 გრამი კარაქი;
- 1 ტომარა ვანილინი;
- 1 ჭიქა რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ჟელატინი. ამისათვის შეავსეთ იგი 1 ჭიქა წყლით.
ნაბიჯი 2
დატოვეთ ჟელატინი 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს.
ნაბიჯი 3
გამოყავით თეთრები გულიდან.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ცილები მაცივარში.
ნაბიჯი 5
გაანადგურეთ გული ნახევარი შაქრით, სანამ გათეთრდება.
ნაბიჯი 6
გაათბეთ რძე ცოტა თბილი, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ფქვილი და თანდათანობით ჩაასხით რძე, აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ რძე გულით და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ ნარევი წყლის აბაზანაში და ათქვიფეთ, შეათბეთ ნარევი გასქელებამდე.
თანმიმდევრულობა უნდა იყოს კრემის მსგავსი.
ნაბიჯი 10
ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და დააყენეთ გასაცივებლად.
ნაბიჯი 11
ადიდებული ჟელატინი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და გააცხელეთ, სანამ მთლიანად არ გაიხსნება. არ აადუღოთ.
ნაბიჯი 12
ათქვიფეთ გაციებული თეთრები, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი ხისტი ქაფის მიღებამდე.
ნაბიჯი 13
აგრძელეთ ცემა, ჩაუშვით ჟელატინი თეთრ თხელ ნაკადში.
ნაბიჯი 14
გახეხეთ კარაქი, სანამ არ გათეთრდება.
ნაბიჯი 15
გაციებული მასა თანდათანობით დაამატეთ გულით, გახეხეთ და შემდეგ ათქვიფეთ კარაქთან ერთად.
ნაბიჯი 16
შეუთავსეთ კრემი ცილას და ათქვიფეთ ყველაფერი ერთად.
ნაბიჯი 17
მზა ნარევი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნამცხვარში, ასევე ტკბილეულის საფუძვლად.
ნაბიჯი 18
დატოვეთ ჩიტის რძე, რომ გამაგრდეს მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
