არც ერთი საოჯახო დღესასწაული არ დასრულებულა ამ პოპულარული სალათის გარეშე. მისი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ამ კერძის კლასიკური რეცეპტი უცვლელი და უგემრიელესია.
შემადგენლობა:
- მარილიანი ქაშაყი - 1 ცალი;
- საშუალო კარტოფილი - 5 ცალი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- დიდი ჭარხალი - 1 ცალი;
- საშუალო ხახვი - 1 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 1 შეფუთვა (200 გრ).
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ დამარილებული ქაშაყი წყლის ქვეშ, მოჭერით თავი და ფარფლები და ამოიღეთ წიაღი. ამის შემდეგ, დაჭრილი თევზი ხერხემლის გასწვრივ და ამოიღეთ ძირითადი ქედი ძვლის ძვლებით. ქაშაყი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხოლო დარჩენილი მცირე ძვლები მოაცილეთ.
- კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, რომ ერთიანად მოიცილოთ ჭუჭყი და ორთქლი. მოხარშვის დასრულების შემდეგ ბოსტნეული ამოიღეთ და გააგრილეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი.
- კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. მაგრად მოხარშული კვერცხი და გააგრილეთ, გააცალეთ კანი. სალათისთვის მოამზადეთ ბრტყელი მრგვალი კერძი ან დიდი ქაშაყი.
- კერძის ბოლოში უხეშ სახეხზე, გახეხეთ კარტოფილი, კარტოფილის თავზე, დაჭერით ქაშაყისა და ხახვის ნაჭრები კუბიკებად. ოდნავ წაუსვით მაიონეზი.
- შემდეგ, გახეხეთ ქათმის კვერცხები და კვლავ მოაყარეთ მაიონეზი. კვერცხის ფენა დაფარულია გახეხილი სტაფილოთი, ცხიმწასმული მაიონეზით და ბოლო ფენა დაჭრილი ჭარხალი იქნება.
- ჭარხლის ზედა ფენა მაიონეზით უნდა იყოს უფრო უხვად ცხიმიანი, ვიდრე ქვედა ფენებით.
- განათავსეთ კერძი სალათთან ერთად მაცივარში მთელი ღამით ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს. ზედა, როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენებს დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და sprigs მწვანილი. წაისვით ბრტყელ ფირფიტებზე სპატულით, ფენების ფერადი დაზიანების გარეშე.
