დღეს ნედლი საკვები დიეტა უფრო და უფრო პოპულარული ხდება ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეთა შორის. ითვლება, რომ მოხარშული საკვები კარგავს სასარგებლო თვისებებს და ორგანიზმი ნაკლებად ითვისებს მათ. ნედლეული საკვების მიღება სხვადასხვა დაავადებების შესანიშნავი პრევენციაა, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას ჰიპერტენზიის, რევმატიზმის, ათეროსკლეროზის დროს და ასევე წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
რეცეპტი ნედლი საკვები "ქაშაყი" ქვეშ ბეწვის ქურთუკი
ბეწვის ქვეშ "ქაშაყის" ნედლი საკვები ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 დიდი ჭარხალი;
- 1 ავოკადო;
- 200 გრამი შამპინიონი;
- 1-2 ყაბაყი;
- წითელი ხახვის 1 დიდი თავი;
- ნორის მშრალი წყალმცენარეების 3-4 ფურცელი;
- მწვანეთა;
- ლიმონის წვენი;
- ზღვის მარილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
ნედლეული კვების დიეტის მთავარი პირობაა, რომ საკვებში გამოყენებული საკვები არ იყოს მოხარშული. ამიტომ, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ "ქაშაყი" მზადდება მხოლოდ ნედლეულისგან.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ამ სალათის მთავარი ინგრედიენტი - "ქაშაყი". მის როლს შეასრულებს პიკელებული სოკო და ნორი, რაც სალათს "თევზის" გემოს აძლევს.
სოკო საფუძვლიანად წაშალეთ ნესტიანი ქსოვილით ან პირსახოცით, დაჭერით წვრილად და დაასველეთ ღამით დამარილებულ წყალში, რომელსაც დაუმატეთ ლიმონის წვენი, სუნელები გემოვნებით და მშრალი პროვანსული მწვანილი.
დაჭერით ზღვის მცენარე და სოკოსთან შერევის გარეშე, ასევე გააჩერეთ ნახევარი საათი ან ერთი საათი.
ნედლი საკვები "ქაშაყი" ბეწვის პალტოს ქვეშ კიდევ უფრო პიკანტური გახდება, თუ სტაფილოს ვაშლის მეოთხედს შეურევთ.
გარეცხეთ სტაფილო და ჭარხალი. გააცალეთ სალათის ყველა ბოსტნეული: ხახვი, ყაბაყი, სტაფილო და ჭარხალი და ავოკადო. ხახვი წვრილად დაჭერით, გახეხეთ ცოტა ზღვის მარილით და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით. დანარჩენი ინგრედიენტები გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
მოამზადეთ სპეციალური მაიონეზი ქაშაყის გასაცემად ბეწვის პალტოს ქვეშ.
მაიონეზის რეცეპტი ნედლეული საკვები "ქაშაყი" ბეწვის ქურთუკის ქვეშ
მაიონეზის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1 სუფრის კოვზი გარუჯული მზესუმზირის თესლი ან კეშიუ;
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვის ფხვნილი;
- 1 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი;
- ზღვის მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გააცალეთ ნიორი კბილი და მზესუმზირის თესლი და გახეხეთ ისინი ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი, ზღვის მარილი, ლიმონის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი, ჩაასხით ვაშლის ძმარი და ყველაფერი აურიეთ მიქსერით ან ბლენდრით.
თუ მაიონეზს წინასწარ მოამზადებთ და მაცივარში შეინახეთ მთელი ღამით, ის უფრო გემოვნებით გამოირჩევა.
მიღებული მაიონეზი მოათავსეთ მაცივარში საათნახევრით, რომ მოხდეს.
შემდეგ დაადეთ ნედლი საკვებისთვის "ქაშაყისთვის" მომზადებული ინგრედიენტები ბეწვის საფარის ქვეშ ფენებად: 1-ლი - პიკელებული შამპინიონი; მე -2 - ავოკადო; მე -3 - ნორის წყალმცენარეები; ქურთუკი გულუხვად მაიონეზით, მე -4 - ყაბაყი; მე -5 - ჭარხალი, ისევ მაიონეზი, მე -6 - ხახვი; მე -7 - სტაფილო; მე -8 - ჭარხალი, ფუნჯი მაიონეზით. თუ საკვები დარჩა, ფენების განმეორება შესაძლებელია.
მოაყარეთ მოხარშული უმი ქაშაყი ქაშაყის ხალათის ქვეშ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში უკეთესად დასველებისთვის.
