უგემრიელესი სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" დიდი ხანია კლასიკად იქცა. ის სადღესასწაულო სუფრის ხშირი სტუმარია, ამიტომ ყველა დიასახლისი ოცნებობს არა მხოლოდ ამ სალათის გემრიელად დამზადებაზე, არამედ ლამაზად მირთმევაზეც.
"ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" რულის სახით
პოპულარული სალათის ამ ვერსიის მომზადება ჩვეულებრივზე ოდნავ მეტ ხანს მიიღებს და გარკვეულ მოვლასაც მოითხოვს, მაგრამ შედეგი ამად ღირს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 4 ჭარხალი;
- 3 სტაფილო;
- 3 კარტოფილი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ქაშაყის ფილე;
- მაიონეზი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები როლისთვის. ამისათვის მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ არ გახდება ტენდერი. კვერცხის მყარი მოხარშვა. შემდეგ გააგრილეთ და გაწმინდეთ ყველაფერი. ამის შემდეგ გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი წვრილ სახეხზე. ჭარხალი და სტაფილო ზედმეტი სითხისგან უნდა გამოვწუროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში როლი არ შეინარჩუნებს ფორმას. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ როლის აწყობა. მოხერხებულობისთვის, მაგიდაზე მოათავსეთ დიდი საჭრელი დაფა და გადააფარეთ საკინძავი ფილმი. პირველ ფენაში წაუსვით ჭარხალი. გადააფარეთ მას ზემოდან ფილმის ფენა და მსუბუქად წაუსვით ხელები, იგივე უნდა გაიმეოროთ რულონის თითოეული ფენისგან. ამოიღეთ პოლიეთილენი, მოაყარეთ ჭარხალი და დაადეთ მას სტაფილოს ფენა, ის უნდა იყოს ოდნავ მცირე, ვიდრე წინა. გაითვალისწინეთ, რომ ყოველი შემდეგი ფენა სიგანეზე ოდნავ მცირე უნდა იყოს. სტაფილო, მარილი და ქურთუკი მაიონეზით დალუქეთ.
შემდეგი ფენა იქნება კარტოფილი, ასევე მჭიდროდ შეფუთული და გაჟღენთილი მაიონეზით, შემდეგ კვერცხები და მაიონეზის ფენა. საბოლოო შეხება არის ქაშაყის ნაჭრები, ჩაყრილი ცენტრში, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი.
როლის გასაფართოებლად, გააფართოვეთ მისი ნახევარი, ამოიღეთ ფილმი და გადააფარეთ მეორე ნაწილს. მზა სალათი გადაიტანეთ ფოლგაში და მსუბუქად გამოწურეთ ხელებით, ის რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იწეროს მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ პოლიეთილენი, ფრთხილად გაჭერით კიდეები და გააფორმეთ რულეტი ზემოდან მწვანილით და მაიონეზით.
სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" საჭმლის ნამცხვრების სახით
ასეთი ნამცხვრები ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე და, გარდა ამისა, ისინი ამ სალათს ცოტა ხნის წინ ნაცნობი ცოტათი მრავალფეროვნებით დაამატებენ. შეგიძლიათ მათი ორი ტიპი გააკეთოთ, ფენების სხვადასხვა ინგრედიენტის გამოყენებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ცხიმიანი და ოდნავ დამარილებული ქაშაყი 400 გ;
- 4 საშუალო კარტოფილი;
- 2 პატარა სტაფილო;
- პატარა ჭარხალი;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 2 ხახვი;
- 4 კვერცხი;
- 2 ვაშლი;
- დაფქული ქინძი;
- მაიონეზი.
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა საჭირო ინგრედიენტები snack. ქავილი გააცალეთ ძვლებიდან და ტყავიდან, დაიშალეთ ნაჭრებად. მოხარშეთ ბოსტნეული და კვერცხი და უმჯობესია მოხარშოთ ჭარხალი და სტაფილო, რომ ფერი ნათელი იყოს. გააგრილეთ ყველაფერი და გააცალეთ კანი.
შემდეგ საჭიროა ხახვი დავჭრათ, სოკო წვრილად დავჭრათ და ერთმანეთში გავაბრაზოთ. კარტოფილის პიურე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ქინძი და მაიონეზი. ჭარხალი, სტაფილო და ვაშლი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კვერცხები ჩანგლით კარგად გახეხეთ და შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ მაიონეზს. თითოეული ინგრედიენტი ცალკე თასში უნდა იყოს.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების ჩამოყალიბება. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ფორმა გვერდებით. განათავსეთ მასში კარტოფილის პიურე და გაათანაბრეთ. შემდეგ დაყავით მიღებული ფენა ცალკეულ ნამცხვრებად, მათი ზომა და ფორმა შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გადაიტანეთ ლანგარზე. მიღებული ნამცხვრების ნახევარს დაადეთ გახეხილი ვაშლი, მეორეზე კი სოკო. ზემოდან მოაყარეთ თევზის ფენა და მაიონეზით გამოწყობილი კვერცხის ფენა. ამის შემდეგ ჩაიცვი ჭარხალი იმ ნამცხვრებზე, სადაც ვაშლის ფენა იყო და სტაფილო მათზე, სადაც სოკო იყო. ეს რჩება მხოლოდ ორიგინალური "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" მაიონეზის, ზეთისხილის და მწვანილის ტალღებით.
