დელიკატური, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელი მადონას ტორტი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე მშვიდი ოჯახური საღამოსთვის. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს მშვენიერი დესერტით.
ინგრედიენტები
გრანულირებული შაქარი - 700 გ;
კვერცხი - 3 ცალი;
თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები;
დარბილებული კარაქი - 3 ს.კ. კოვზები;
საცხობი ფხვნილი ან სოდა დანის ბოლოს;
ფქვილი - 600 გ;
შედედებული რძე - 1 მთლიანი ქილა;
კარაქი - 2 შეფუთვა.
ტორტის რეცეპტი
მადონას ტორტის რეალურ მომზადებამდე წინასწარ მოამზადეთ რამდენიმე ინგრედიენტი. ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან 2 საათში, რომ დარბილდეს. თუ ამდენი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეარბილოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში.
გაცერით ფქვილი 2-ჯერ საცრის მეშვეობით და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ მოქმედებების წყალობით, ფქვილი გახდება ფხვიერი და ცოტათი გაშრება.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შაქარი ფუმფულა ქაფში. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით, ბლენდერით, კვების პროცესორით, ან ხელით. ქაფის ფორმების შემდეგ, თანდათან ათქვიფეთ გული, თაფლი, რბილი კარაქი და გამაფხვიერებელი. უნდა წარმოიქმნას თხევადი ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
ჩაასხით სუფთა წყალი ღრმა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფის თავზე, მოათავსეთ ნებისმიერი კონტეინერი, რომელსაც არ ეშინია მაღალი ტემპერატურის, მაგალითად, საცეცხლის ან მინანქრის ფირფიტის. ეს უნდა იყოს ნახევრად ჩაფლული მდუღარე წყალში. მიღებული ცომი ჩაასხით ამ ჭურჭელში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. იგი საბოლოოდ უნდა გახდეს სქელი და ოქროსფერი ფერის.
ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან. ცხელ მასას მცირე რაოდენობით დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი ტექსტურის, მაგრამ არ გეჭიროთ ხელებზე. ცომი ოდნავ გავაგრილოთ.
მზა ცომი გაყავით 10 ნაწილად (ნაკლებია შესაძლებელი, ტორტის სიმაღლე დამოკიდებულია ნამცხვრების რაოდენობაზე). გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი, ამოჭერით წრე. ყველა წრე უნდა იყოს იგივე დიამეტრი, ასე რომ, გაჭრა ისინი შაბლონის გამოყენებით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი საჭრელი დაფა ან საცხობი კერძის ფსკერი.
გამოაცხვეთ თითოეული შემოხვეული ტორტი 10 წუთის განმავლობაში ცალკე. ბოლო პარტია იქნება ყველა მიღებული ნამსხვრევი, ისინი გამოდგება დეკორაციისთვის. არ დადოთ ცხელი ნამცხვრები ერთმანეთზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთთან ერთად იქნებიან. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
კრემისთვის ათქვიფეთ რბილი კარაქი შედედებული რძით სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით ან ხელით. ყველა ნამცხვარი კარგად შეზეთეთ ნაღებით, დააყარეთ ისინი ერთმანეთზე და ცოტათი გაანადგურეთ. ზედა ნამცხვარი და გვერდები ასევე წაუსვით კრემით. დაამსხვრიეთ კალმები პატარა ნატეხებად და მოაყარეთ ტორტის ბოლო ფუძეს და მის მხარეს. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 14 საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც შეფუთეთ მას ფილმი.
