Cupcakes წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საშუალებაა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩაით, ისე ყავით. ამ კერძის მომზადება ძნელი არ არის და თუ რეცეპტს მკაცრად იცავთ, მაშინ ეს დესერტი პირში უბრალოდ დნება.
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო მაფინები
რვა კექსისთვის დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ახალი ხაჭო (სასურველია მარცვლოვანი);
- 100 გრ კარაქი (უმარილო);
- 200 გრ ფქვილი;
- სამი კვერცხი;
- დაახლოებით 120-150 გრ შაქარი;
- სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა;
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (ცოტა მეტი);
- მარილის მარილი.
პირველი ნაბიჯი არის კარაქის და შაქრის გახეხვა.
შემდეგ მასას დაუმატეთ მარილი და კვერცხი (დაუმატეთ თითოეულად და კარგად აურიეთ).
ხაჭო შეურიეთ ცედრას და შეურიეთ ნაღების ნარევს.
გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ჩაასხით ფქვილი თასში მომზადებული ხაჭო-კრემისებრი მასით და ნაზად მოზილეთ ცომი.
განათავსეთ ცომი სპეციალურ ფორმებში, შეავსეთ ისინი მხოლოდ შუა ნაწილამდე იყვნენ (სილიკონის ცხიმი არ შეიძლება, მაგრამ სხვადასხვა მასალისგან დამზადებულ ფორმებს უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი).
აცხვეთ 30-35 წუთი 180 გრადუსზე.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მაფინები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ კარაქი;
- ჭიქა შაქარი;
- ოთხი კვერცხი;
- მარილის მარილი;
- 100 მლ რძე;
- ვანილინის ტომარა;
- კაკაოს ფხვნილის ოთხი სუფრის კოვზი;
- ორი ჭიქა ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
ერთ ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით, ხოლო მეორეში გახეხეთ კარაქი და შაქარი.
ქვაბში აურიეთ რძე, ვანილინი, კაკაო, გაათბეთ 50 გრადუსამდე და დაამატეთ პიურე კარაქი. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ამ მასის 1/3 სუფთა ჭიქაში და დაამატეთ 1/2 ჩ.ჭ. გამაფხვიერებელი, გახსნილი ერთ ან ორ სუფრის კოვზ რძეში. მინანქარი მზად არის.
გააგრილეთ დარჩენილი შოკოლადის მასა, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ნაზად აურიეთ ისე, რომ კვერცხის ქაფი არ მოაგვაროს. ცომი უნდა იყოს ძალიან ფაფუკი.
მზა ცომი გადაიტანეთ ფორმებში, შეავსეთ არაუმეტეს 2/3 და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა - 180-200 გრადუსი.
დროის გასვლის შემდეგ, მაფინები ამოიღეთ ფორმიდან და დაფარეთ ნაყინი.
